Кулінарний рецепт

Шоколадні емпанадас

(48 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Для ласунів хочу запропонувати солодкий варіант емпанадас з шоколадного тіста з начинкою з вареного молока, що згущує|згущає|. Можна купити готове в магазині, але я завжди його варю сама. Купую банку згущеного молока гарної якості, поміщаю її в каструлю, заливаю водою повністю, доводжу до кипіння і варю на дуже маленькому вогні 2 години. Емпанадас виходять дуже солодкі, але смачні її! Частуйтесь!

Для приготування рецепта шоколадні емпанадас необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	225 г
Вода (молоко, кава)	4...6 ст. л.
Какао-порошок	3/4 скл.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко згущене	1 бан.
Сіль	1 щіп.
Цукор очеретяний	1/4...1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування шоколадні емпанадас з фото та порадами

Помістити всі сухі інгредієнти (борошно, цукор, какао-порошок, корицю та сіль) у кухонний комбайн і добре перемішати.
Додати нарізане кубиками охолоджене вершкове масло.
Збити до стану грубої крихти.
Додати яйця і 4 столові ложки води (молока, кава), заважати, доки не утворюється грудка тіста. При необхідності додати додаткову рідину по одній столовій ложці.
Перекласти шоколадне тісто з кухонного комбайна на присипану мукою|борошном| поверхню і вимісити його пару разів.
Сформувати з тесту два диски, загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник мінімум на 30 хвилин або довше.
На трохи посипаної борошном поверхні розкотити тісто в тонкий пласт.
Вирізати кола для емпанадас, використовуючи круглий різак або невелику чашку.
Помістити в центр кожного кружка ложку начинку. За бажання до вареного згущеного молока можна додати рубані горіхи. Скласти кружок навпіл і обережно защипати краї пальцями, потім придавити зубчиками вилки для більшого ущільнення країв. Можна трохи змастити краї яйцем.
Емпанадас викласти на лист, застрелений пергаментом і змащений маслом. Бажано охолодити в холодильнику або в іншому прохолодному місці протягом 30 хвилин.
Змастити емпанадас яйцем і посипати невеликою кількістю цукру (Я присипала тростинним цукром Демерара ТМ Містраль).
Випікати емпанадас у попередньо нагрітій духовці за 180 градусів 15-20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки та розміру емпанадас.
Приємного апетиту!