Суфле сирне з урюком та горіхами

Приготовлено за рецептами з "Книга про смачну та здорову їжу"
СУФЛЕ ТВОРОЖНЕ З УРЮКОМ І ГОРІХАМИ.
Горіхи потовкти до тістоподібного стану і з'єднати з дрібно нарубаним урюком і з сирною масою (див. рецепт № 32), потім все це вимішати, викласти у форму, змащену маслом, і запекти. Подати до столу зі сметаною.
Твори - 100 г, крупи манної - 10 г, 1/2 яйця, цукру - 15 г, молока - 20 г, урюка -30 г, горіхів волоських очищених - 25 г, олії вершкового - 10 г, сметани - 30 г.
Рецепт 32.
СУФЛЕ ТВОРОЖНЕ З ВИШНЕВОЮ ПІДЛИВКОЮ, ПАРОВЕ
З манної крупи і 30 г води зварити кашу і охолодити. Сир (свіжий, сухий) протерти крізь сито, з'єднати з манною кашею, додати жовток, 5 г цукру та 5 г розтопленого масла. Все це добре розтерти, ввести збитий білок, злегка вимішати, викласти у формочки, змащені олією, і довести до пари до готовності. З вишні та 100 г води, 10 г цукру та картопляного борошна зварити кисіль і гарячим полити суфле.
Твори – 120 г, крупи манної – 10 г, олії вершкового – 10 г, цукру – 15 г, 1/2 яйця, вишні сухої – 25 г, борошна картопляного – 5 г.