Кулінарний рецепт

Салат "Багряна осінь"

(99 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Пропоную вашій увазі дуже смачний свіжий салат. У ньому чудово поєднуються всі продукти, заправлені легким та смачним соусом, а маринована цибуля надає салату пікантності. Він гарно та яскраво виглядає на святковому столі. Але ми часто його готуємо й у будні. Готується швидко та з доступних продуктів.

Для приготування рецепта салат "багряна осінь" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	10 г
Вода (кип'ячена)	90 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Жовток яєчний	4 шт
Крабові палички	1 пач.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	40 мл
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	4 шт
Помідор	4 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	0,5 \| 1 щіп.
Сметана	150 г
Цибуля червона	2 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування салат "багряна осінь" з фото та порадами

Перець ділимо навпіл на жовтий та червоний. Одну частину нарізати короткою соломкою, а іншу довгою розкласти по різних мисочках. З помідорів твердих сортів типу вершки вийняти м'якоть, промокнути паперовим рушником і нарізати соломкою.
Яєчні варені білки нарізати соломкою. Крабові палички накосою -довгою соломкою. Цибулю нарізати півкільцями.
Замаринувати цибулю, додавши до неї цукор та лимонний сік. Потискати легенько руками і відставити.
Приготувати соус. У миску скласти всі інгредієнти - сметану, розім'яті виделкою варені жовтки, давлений часник, гірчицю в зернах, паприку, сіль. Ретельно розмішати, щоби все з'єдналося. Зупинюся на сметані, вона має бути густою, щоб ложка стояла, на крайній випадок відважте в марлі на ніч. Або взяти менше за вагою, щоб салат міг тримати форму. Можна додати майонез чи йогурт.
У велику миску або салатницю складаємо всі нарізані продукти – помідори, білки яєць, крабові палички, болгарський перець – нарізаний короткою соломкою, віджатий від соку цибуля та соус, все ретельно перемішати . Спробувати на власний смак.
На тарілку поставити кільце сервіровки, укласти щільно весь салат. Згори по колу розкласти болгарський перець. Обережно зняти обручку.
Для святкової прикраси приготуємо мереживні чіпси. Для цього потрібно в миску налити воду, додати борошно та олію, маленьку дрібку солі. Ретельно інтенсивно збити віночком.
Розігріти добре антипригарну сковороду, знову перемішати суміш, вилити частину в сковороду та накрити сіткою від бризок. Тріщатиме і бризкатиме, але тримати сковороду на вогні доти, доки не припиниться тріск і до золотистого кольору. Зняти чіпс на серветку. Зі сковороди злити олію, витерти серветкою насухо, поставити на вогонь, трохи прогріти. Ретельно перемішати суміш і влити частину в сковороду, накрити сіткою і т. д. Виходить 2-4 чіпси, залежить від розміру сковороди.
Розламуємо чіпси на шматочки різного розміру та прикрашаємо салат.
Приємного апетиту!