Кулінарний рецепт

Мамин торт "Наполеон"

(37 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Нарешті у мене з'явилася можливість поділитися з вами рецептом мого найулюбленішого торта, Наполеона. Цей торт готувала моя мати на кожен мій день народження. І, як продовження сімейної традиції, я готую цей торт на наші урочистості. Ніхто не залишається байдужим та всі завжди просять добавки! Частуйтесь!

Смачного!!!

Для приготування рецепта мамин торт "наполеон" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	6,5 скл.
Вершкове масло	250 г
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	450 г
Молоко	3 скл.
Цукор	2.5 скл.

Покроковий рецепт приготування мамин торт "наполеон" з фото та порадами

Тісто для наполеону потрібно готувати швидко. Тільки тоді воно вийде потрібної консистенції.
Отже, відмірюємо 6 склянок борошна, 450 г маргарину і за допомогою двох ножів подрібнюємо в дрібну крихту.
Поступово додаємо 1 склянку молока і замішуємо тісто.
Тісто виходить дуже еластичне і зовсім не прилипає до рук.
Ділимо на 16 частин і формуємо кульки.
Кожну кульку дуже тонко розкочуємо качалкою.
І за допомогою кришки вирізаємо рівне коло. З половини обрізків я зробила ще 3 коржі, а решту також приготувала в духовці для посипання торта.
Випікаємо в попередньо розігрітій до 200С (400F) духовці близько 7 хвилин. Головне не перетримати!
Виходить ось такий стос коржів.
Тепер приступаємо до приготування крему. Я б сказала, що крем це найважливіша складова наполеону.
Отже, жовтки змішуємо з 1/2 склянки цукру і добре збиваємо міксером на великій швидкості.
Для приготування крему я використала цукор моєї улюбленої фірми "Містраль"!
Потім додаємо 3 ст. л. борошна та 1/4 склянки молока і все добре перемішуємо, не залишаючи грудочок.
Молоко, що залишилося, доводимо до кипіння і обережно додаємо, змішуючи з яєчною сумішшю.
Отриману масу доводимо до кипіння, постійно помішуючи і залишаємо охолонути.
Виходить ось такий крем. Але він ще зовсім готовий.
Розм'якшене вершкове масло розтираємо з 2-ма склянками цукру "Містраль".
Потроху, по 1 ложці додаємо крем і щоразу перемішуємо до однорідності.
Виходить дуже смачний крем!
Кожен корж змащуємо кремом. При цьому кожен наступний корж трохи притискаємо, щоб торт осел і просочився. Коли всі коржі змащені кремом, змащуємо верх та боки торта.
Обрізки поміщаємо в пакет і подрібнюємо в крихту. Цією крихтою обсипаємо торт зверху та з боків. Потім ставимо в холодильник, зверху кладемо гніт (у мене каструля води), щоб торт осел.
Той торт готувала моя мама на кожен мій день народження. Це мій улюблений торт і як продовження сімейної традиції я готую цей торт на наші сімейні урочистості.