Обсипаний сирний пиріг

Борошно просіяти через сито. Міксером змішати до утворення крихти борошно, яйце, вершкове масло або маргарин та цукор. Потім руками вимісити еластичні тісто і зробити з нього кулю. Покласти у холодильник. 2/3 тіста розкотити на посипаній борошном поверхні. Вирізати коло
Викласти тісто у форму та у деяких місцях наколоти вилкою. Випікати близько 15 хвилин|мінути|, потім дати охолонути. На слабкому вогні в глибокій сковороді розтопити вершкове масло або маргарин, довівши його колір до коричневого. Додати|добавляти| муку|борошно|, цукор і все добре перемішати до утворення крихти. З тесту, що залишився, скачати валик. Викласти його вздовж краю спеченого коржа. Пальцями розім'яти верх валика. Відокремити білки від жовтків. Білки збити у круту піну. Ретельно змішати яєчні жовтки, сир, сметану, молоко, ваніль, крохмаль. Віночком розмішати отриманої масі збитий білок. Вмішати порізані фрукти та ягоди. Нагріти духовку до 200 градусів. Сирно-фруктову масу викласти поверх коржа і акуратно розрівняти дерев'яною лопаткою. Зверху посипати кришкою, приготовленою з борошна і цукру. Випікати торт до готовності.
Приємного апетиту!