Цибулі тонкощі

ЛУК – це основа нашої страви. Його потрібно порізати півкільцями або чверть-кільцями, покласти в друшляк, друшляк поставити в миску або каструлю відповідного діаметру (друшляк повинен провалитися в ємність) і залити окропом. Залишити на дві-три хвилини. За цей час цибулю потрібно кілька разів перемішати. Цибуля готова до використання, коли вода набуде світло-зелений відтінок. Потім виймаємо друшляк і даємо стекти воді. Не відкидаючи цибулю, охолоджуємо його. Потім розводимо оцет у воді (на власний смак). Я роблю не дуже кислий розчин - приблизно дві столові ложки 9% оцту на 1 л води. Занурюємо цибулю в друшляку в цей розчин і залишаємо на 10 - 15 хвилин.
А тепер УВАГА хитрість! Коли цибуля замаринувалася, даємо їй добре стекти, перекладаємо в миску і додаємо сіль за смаком і обов'язково трохи цукру (приблизно половину чайної ложки на 700 г сирої цибулі). Підготовлену таким чином цибулю Ви вже можете використовувати: заправити майонезом і подати як салат, або додати трохи спецій (запашного перчика і меленого коріандру) і подати до селища. Із цього місця Ваші фантазії ніхто не обмежує.
Але можна додати такі компоненти і вийти чудовий салат.