Кулінарний рецепт

Теплий салат "Місяць"

(23 коментарів)

Кухар
Віра Лімаренко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дикий рис!Всупереч поширеній думці дикий рис - не рис зовсім, а насіння дикої трави, яка родом із Північної Америки. Наукова назва Цицанія водна. Вважаю, що перший секрет дикого рису в цьому. Його теперішню назву мало хто знає.)) А тепер до салату. Чому "Місяць"? Тому що це рецепт народився у мене в голові в той час, коли проходив Петрів піст. Який триває рівно місяць.

Для приготування рецепта теплий салат "місяць" необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ст. л.
Квасоля	1 скл.
Кріп	1 пуч.
Масло оливкове	5 ст. л.
Морква	4 шт
Оцет	2 ст. л.
Рис	1/2 скл.
Сіль	1 шт
Сироп кленовий	1 ст. л.
Цибуля червона	1 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування теплий салат "місяць" з фото та порадами

Замочіть квасолю протягом 8 годин або на ніч. Злийте воду і відваріть згідно з інструкцією.
У той час, поки готується квасоля, відваріть рис. Також згідно з інструкцією.
Духовку розігріти до 200гр.
Моркву очистити, нарізати кружальцями. Товщина з монети.
Деко вистелити папером для випічки.
Часник роздавити часникодавкою.
У моркву додати оливкову олію та розчавлений часник.
Добре перемішати.
Викласти моркву на лист і поставити в духовку запікати на хвилин 15-20 хвилин. Пару разів перемішати.
Морква має бути, як кажуть іспанці, "Al dente", приготовлена до фази "ніжного хрускоту". Дослівно перекладається як на зубок або на укус.
Морква готова.
Соус.
Змішати 1 ст. л гірчиці, 1 ст. л кленового сиропу, 2 ст. л яблучного оцту та 3 ст. л оливкової олії.
Добре перемішати.
Соус готовий.
Кріп дрібно нарізати.
Цибуля півкільцями.
З'єднайте всі інгредієнти, заправте салат соусом.
Посипте кропом.