Риба під апельсиновим соусом

1. Маринуємо рибку.
Філе риби викладаємо в тарілку, далі необхідно присмачити спеціями (наприклад мелений коріандр, червоний мелений перець), з 1/2 апельсина знімаємо цедру на дрібній тертці і з цієї половинки все в ту ж тарілку видавлюємо сік 1 апельсина і додаємо трохи лимонного соку, щоб смак був кисло-солодким.
У цьому маринаді залишаємо рибку на хвилин 20.
2. Половинку апельсина ріжемо кружальцями приблизно 1 см., видаляємо кісточки.
3. Рибку дістаємо з маринаду, обсушуємо (тобто видаляємо зайвий маринад за допомогою паперових або рулонних тканинних рушників)
Після цього рибу солимо і трохи перчимо.
4. Філе обвалюємо в муці, зайву слід струсити для того, щоб при жарінні вона не горіла
5. Розпускаємо на сковороді вершкове масло. На гарячу олію викладаємо рибу та обсмажуємо з двох боків до готовності.
Викладаємо по тарілках.
6. У цей час обсмажуємо кружечки апельсина на вершковому маслі з 2х сторін до приємної, трохи золотистої піджаристості
7. Викладаємо апельсини на рибу і подаємо з улюбленим гарніром
Приємного апетиту!