Фарфалле з гарбузом і проростками маша

• 

  Для початку нам необхідно проростити маш. Можна, звичайно, купити готові паростки, але в мені раптово прокинувся юний біолог.
  2 ст. л. квасолі треба ретельно промити, викласти в посуд з плоским дном (так, щоб квасолини лежали в один шар), налити теплою водою (трохи, тільки щоб прикривала квасолю), затягнути щільно харчовою плівкою і поставити в прохолодне темне місце. 2 десь у день поливайте теплою водою. Не залишайте в теплому місці, насіння може "закиснути". У мене через 2 дні з'явилося таке диво. Найнудніше - чистити паростки від лушпиння.

• 

  Помідори надрізати навхрест і залити окропом. Залишити на 2-3 хвилини, потім облити холодною водою та зняти шкірку.

• 

  Нарізати гарбуз, білу частину зеленої цибулі, помідори та в'ялені томати. Дрібно нарізати часник.

• 

  На сковороді, в нагрітій оливковій олії, обсмажити дрібно нарізаний часник, потім додати цибулю та гарбуз. Обсмажувати 5-7 хв. Потім додати в'ялені томати та нарізаний помідор. Посолити, додати|добавляти| приправи і через 3-4 хвилини влити 3/4 склянки овочевого бульйону або води. Гасити ще 10 хвилин.

• 

  У цей час поставити варити пасту. Я взяла фарфаллі.
  На кожні 100 грн. пасти – 1л. води та чайна ложка (без верху) солі. Після закипання варити трохи більше 6-7 хвилин.
  Потім злити воду та додати 1 ст. л. оливкової олії. Ретельно перемішати.

• 

  Викласти в чашку макарони, потім полити соусом, посипати порубаною петрушкою та паростками машу. Вийшла дуже проста, дуже домашня страва. Паростки надають невеликої пікантності та свіжості. Дуже по-весняному.

• 

  Ось така "Прованська суміш трав".

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар