Кулінарний рецепт

Пісту «Садове»

Name: Пісту «Садове»
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Горіхи грецькі 100 г; Зелень 200 г; Лайм 0,5 шт; Масло рослинне 150 мл; Сіль 0,5 ст. л.; Сир твердий 100 г

(23 коментарів)

Кухар
Ольга Фісенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Відмінний рецепт для тих, у кого є дача та кому шкода залишати зелень під сніг. Цим рецептом поділилася моя знайома в Канаді. Вона з натхненням розповідала про чудову заправку для салатів, супів та макаронів, помазку на крекери. Мої аргументи, що це дуже схоже на італійське песто, вона й не хотіла слухати, закликаючи найкраще один раз приготувати. Тепер у моїй скарбничці соусів прижився і цей. Приємно те, що не треба зациклюватись на пошуках базиліка. Я просто зрізаю всю зелень на городі, благо основний інгредієнт петрушка або кінза, і за 20 хвилин готую не тільки це пісту, а й заготовку на зиму.

Рецепт: Писту «Садовое» food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пісту «садове» необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	100 г
Зелень	200 г
Лайм	0,5 шт
Масло рослинне	150 мл
Сіль	0,5 ст. л.
Сир твердий	100 г

Покроковий рецепт приготування пісту «садове» з фото та порадами

Цей соус робиться з гарбузовим насінням, але якщо у вас їх немає, то підійдуть і фундук, кешью, кедрові або волоські горіхи. Я робила всі варіації, смак дуже залежить від горіхів, тож експериментуйте. А ще можна додавати масло гарбузового насіння, виходить дуже смачно.
Про зелень. В оригіналі йде на 100 р. петрушки та кінзи 100 р. різнотрав'я: чебрець, анісовий ісоп, базилік, орегано. Я ж просто зрізаю все, що росте на городі, включаючи любисток, чебрець, кріп. Ще не раз не вдавалося зіпсувати чимось смак.
Отже, зелень помити, пропустити через м'ясорубку.
Додати сир.
І горіхи. Якщо невелика кількість, то подрібнити блендером.
Перемішати з сіллю та олією. Подавати до столу.
Я роблю багато, тому розкладаю по контейнерах та заморожую на зиму.