Кулінарний рецепт

Осінній салат з грибами

(28 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Гриби у мене викликають спогади про осінь, барвисті осінні пейзажі. Тому і салат, пікантний, яскравий та свіжий, нехай буде осіннім.

Для приготування рецепта осінній салат з грибами необхідні ці інгредієнти

Гриби	150 г
Дайкон	1/2 шт
Масло рослинне	2...3 ст. л.
Морква	2 шт
Огірок	1 шт
Оцет	1 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 зуб.
Шлунки курячі	200 г

Покроковий рецепт приготування осінній салат з грибами з фото та порадами

Курячі шлунки промити, обсушити, нарізати тонкою соломкою, залити соєвим соусом (2ст. л.), додати щіпку суміші перців, перемішати, залишити поки що осторонь.
Гриби взяти свіжі та придатні для смаження. У мене такі грибочки. Промиті гриби нарізати соломкою.
Моркву натерти на корейській тертці, додати цукор та оцет, злегка пом'яти прямо рукою. Викласти в середину гіркою дрібно порубаний часник, на який вилити добре розігріту олію (1 ст. л). Додати 1год. л. солі (неповну), 1/2 ч. л. суміші перців та коріандру, перемішати, накрити кришкою.
У широкій сковороді (щоб гриби та курячі шлунки обсмажувалися швидко і рівномірно) розігріти 1-2ст. л. олії, додати гриби, потім цибулю. Смажити, помішуючи хвилин 5. Додати курячі шлунки разом із маринадом, смажити до готовності (приблизно хвилин 15). У середині смаження влити лимонний сік і додати|добавляти| трохи солі, так як гриби несолоні.
Готові гриби з цибулею та курячими шлунками виглядають так.
Весь вміст сковороди відразу додати до моркви, перемішати і знову накрити кришкою. Хай потомиться.
Дайкон натерти на тій же тертці, що й морква.
Огірок нарізати тонкими брусочками. Співвідношення всіх овочів у салаті має бути приблизно рівним.
У салатнику змішати всі інгредієнти. Дати салату настояться 30 хвилин, щоб усі компоненти потоваришували між собою та подавати. Заправляти нічим не потрібно, соковитий салат. Тільки спробуйте на сіль (я не додавала). Гарний салат зі шматочком чорного хліба.