Кулінарний рецепт

Шоколадний торт

(6 коментарів)

Кухар
Наташа Гайда

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Торт дуже смачний, шоколадно-макові коржі двох кольорів, шоколадний та білий, у вигляді зебри та прошарок безе з горіхами, крем сметанний. Я думаю, цей торт Вам дуже сподобається, його можна готувати на будь-яке свято.

1. У згущене молоко вводимо яйця, ванільний цукор і вершкове масло і все збиваємо міксером, вводимо борошно та соду і продовжуємо збивати.
2. Тісто ділимо на дві частини: в першу частину додаємо какао і добре розмішуємо, в другу частину мак.
3. Форму для випічки (діаметр 22 см.) покриваємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом і робимо зебру, тобто спочатку кладемо ложку коричневого тіста, зверху ложку білого тіста і так повторюємо черговість
4. Форму прокручуємо, щоб тісто розподілилося формою і ставимо випікати в попередньо розігріту духовку до 180С на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо на суху шпажку.
5. Для білкових коржів: охолоджені білки вводимо щіпку солі і збиваємо міксером до білого кольору, потім продовжуємо збивати і поступово вводимо цукор. У збиті білки додаємо подрібнені горіхи та добре перемішуємо.
6. На пергаменті малюємо два кола (розмір форми)викладаємо білки і випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 160С, 25 хвилин, потім духовку вимикаємо і залишаємо на 1 годину щоб підсохли коржі.
7. Готуємо 2 креми: 1-й крем: для сметанного крему, беремо жирну сметану викладаємо в марлю і залишаємо мінімум на 4 години (я залишаю на ніч), щоб "відійшла" сироватка. Сметану перекладаємо в ємність де збиватимемо крем, додаємо ванільний цукор, м'який сир, цукрову пудру і збиваємо міксером. Крем готовий.
2-й крем: збиваємо варене згущене молоко, додаємо 1 ложку сметанного крему і продовжуємо збивати. Крем готовий.
8. Збираємо торт: пиріг зебра розрізаємо на 2 коржі, блюдо змащуємо трохи кремом і викладаємо перший корж (зебра), змащуємо сметанним кремом, наступний корж безе, на безі викладаємо крем зі згущеним молоком, наступний корж безе, змащуємо сметанним кремом зверху невеликий шар крему зі згущеним молоком і останній корж (зебра), змащуємо сметанним кремом верх і боки і добре вирівнюємо торт. Відправляємо його в холодильник на 2:00.
8. Для глазурі: плитку чорного шоколаду розтопити на водяній бані. У розтоплений шоколад додаємо вершкове масло|мастило| і вершки все добре перемішуємо.
9. Торт покриваємо глазур'ю та прикрашаємо.

Для приготування рецепта шоколадний торт необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	4 шт
Борошно пшеничне	2 ст. л.
Ванільний цукор	2 пакет.
Вершки	4 ст. л.
Вершкове масло	140 г
Какао згущене	2 ст. л.
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Мак	1 ст. л.
Молоко згущене	2 бан.
Сир	150 г
Сметана	500 г
Сода	1 ч. л.
Фундук	100 г
Цукор	180 г
Цукрова пудра	120 г
Шоколад темний	70 г