Шніцель "Туз у рукаві"

• 

  Беремо необхідні інгредієнти. Я беру відразу до 7-8 шматків грудки та роблю заготовки.
  Тому описуватиму відразу два варіанти - штучний і на запас.

• 

  Беремо шматок грудки і розрізаємо його на два пласти. Це будуть дві порції.
  Коли я роблю заготівлю, то, звичайно, розрізаю всі 7-8 шматків на пласти і в мене виходять відразу 14-16 порцій.

• 

  Відбиваю рідних. )))

• 

  Беру контейнер.
  На дно сиплю трохи солі, добре присмачую спеціями
  і починаю укладати шари відбитих шматків курки.
  Щоразу трохи солю,
  засипаю спеціями та поливаю соком лимона.
  Про лимон - особливо захоплюватися не варто, бо якщо перестаратися - буде кислувато. Краще так, чи знаєте, "мряче дощем".
  Ось так заповнюю контейнер, закриваю кришкою та в холодильник.
  Це варіант заготівлі. Стояти може кілька тижнів. Чим довше коштує, тим смачніший шніцаль.
  А ЯКЩО ПРОСТО НА ВЕЧЕРЮ- то просто відразу на дошці
  відбили-посолили-посипали-сприскнули лимоном і на 3 хвилини забули.

• 

  ПРОБИЛА ГОДИННА! НАГРЯНУЛИ ГОСТІ!
  Сковороду з олією на плиту.
  Розбити-збовтати яйце в мисці.
  Панування в окремій тарілці, борошно в окремій тарілці.
  Кожен шматок шницелю обмокуємо у певній послідовності:
  1. мука
  2. яйце
  3. сухарі.
  Ось тут вважаю за потрібне зробити примітку: можна смажити так, і вийде красива хрумка скоринка. Але буває, що люблять таку, що прямий, броня, а не скоринка. Тоді слід доповнити пункти. Тобто:
  4. знову яйце
  5. знову сухарі
  Корочка від цих 5 шарів виходить шикарна, АЛЕ гарна тільки з запалу з жару. У остиглому вигляді - взагалі ніяка.
  І ІНШИЙ ВАРІАНТ ПАНІРУВАННЯ- не такий барвистий - просто обваляти в борошні і смажити. Ось якщо такий шматочок у вас залишиться охололим, на смак він буде цілком пристойним.
  Я, наприклад, на вечерю роблю в скоринці, а якщо чікенбургер, то просто в муці жарю.
  

• 

  Смажу на добре розігрітій сковороді без кришки хвилини по 3 кожну сторону. Орієнтуюсь на колір скоринки. Красива засмагла - перевертаю.

• 

  Ну от, власне, і все.
  Повірте, це просто, смачно, соковито, швидко!
  Мене ця заготівля неодноразово рятувала і у свята а й у будні, коли немає сил на " викрутаси " . А тут, з великою порцією свіжого салату - ароматний соковитий шницель. Дуже гарна вечеря виходить!
  Сподіваюся, і вам він знадобиться.
  Приємного апетиту та міцного здоров'я!
  Ваша Олеся А.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар