Кулінарний рецепт

Пшоняні биточки з грибами

(89 коментарів)

Кухар
Вікторія Проценко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Проста, добротна, ситна пісна страва. Пшоняні биточки з грибами під цибульно-грибним соусом. Смачно, корисно, швидко, доступно. Заходьте, пригощайтеся.

Для приготування рецепта пшоняні биточки з грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вода (для соусу)	300 мл
Гриби	300 г
Крохмаль	1 ст. л.
Олія соняшникова	5 ст. л.
Пшоно	150 г
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування пшоняні биточки з грибами з фото та порадами

Просо добре промити в проточній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою. Залити окропом у співвідношенні приблизно 1:4. Варити на помірному вогні 15-20 хвилин, періодично помішуючи, доки крупа не вбере всю рідину.
Зняти з вогню, прикрити кришкою і дати настоятися хвилин 15.
Я готую пшоно золоте ТМ Містраль.
Поки вариться і настоюється пшонка,
цибулю дрібно нарізати і обсмажити в 2 столових ложках соняшникової олії до золотистого кольору.
Гриби нарізати так само дрібно, як і цибулю.
У мене гриби лисички, відварені, заморожені. Можна готувати биточки з будь-якими грибами: печериці, гливи, білі... Якщо гриби заморожені, їх потрібно повністю розморозити і злити з них всю рідину.
Додати гриби до цибулі і обсмажити всі разом 5 хвилин. або кукурудзяного – не має значення). Ретельно перемішати круп'яний фарш.
Сформувати невеликі биточки (вологими руками) і обсмажити їх у олії (2 ст. л) по 2-3 хвилини з кожного боку на досить сильному вогні.
Биточки дуже легко формуються і чудово тримають форму.
Приготувати соус.
У сковороді добре розігріти столову ложку соняшникової олії, додати борошно в сковороду і обсмажити її до кремового кольору. Хвилини буде достатньо.
Потім влити в сковороду воду і швидко перемішати до однорідності, довести соус до кипіння і додати в сковороду гриби, що залишилися з цибулею. Поварити соус кілька хвилин. Посолити до смаку, зняти з вогню.
Пюрувати соус у блендері та подавати його до биточок.
Все готове!