Кіш із сьомгою та цвітною капустою

• 

  Підготуйте продукти. Олію заздалегідь вийміть із холодильника, а от воду, навпаки, заздалегідь поставте в холодильник. На всякий випадок.

• 

  Просійте борошно. Я взяла 2/3 пшеничного та 1/3 цільнозернового борошна з полби. Додати сіль.

• 

  Потім додайте масло, нарізане кубиками і добре перетріть руками в однорідну крихту.

• 

  Вбийте жовток. Я додала ще трохи мускатного горіха для аромату. Швидко замісіть еластичне тісто. До рук липнути не повинно, якщо липне, додайте|добавляйте| муки|борошна|. Якщо ж навпаки не збирається в грудку, влийте 1-2 ложки крижаної води.

• 

  У плівці або пакеті відправте його в холодильник на годинку. До речі, пісочне тісто чудово зберігає свої властивості при заморожуванні. Т. е. можна зробити відразу кілька порцій тіста і розморожувати при необхідності.

• 

  Тим часом капусту розберіть на суцвіття, окремо бланшуйте в киплячій, підсоленій воді 5-7 хвилин, намагаючись не переварити. Відкиньте на друшляк і остудіть.

• 

  Рибу наріжте невеликими кубиками, намагаючись повністю звільнити від кісточок. Додайте до охолодженої капусти.

• 

  Порей дрібно наріжте і відправте туди. Все обережно перемішайте у широкій мисці.

• 

  Тісто розкотіть товщиною приблизно 5 мм і розподіліть формою d 22 см. Багаторазово наколіть вилкою. Розкладіть на тісто начинку.

• 

  Сирний сир, вершки, 2 яйця та білок, що залишився від тіста, збийте. Додайте на смак сіль-перець. Враховуйте, що рибка солоненька.

• 

  Поступово залийте начинку, намагаючись, щоб вона протікла і в начинку. Для цього я трохи розсовую її ножем.

• 

  Відправте в гарячу духовку (180 * С) на 20 хвилин. Потім дістаньте, посипте тертим сиром і знову в духовку до готовності і підрум'янювання сиру.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар