Кулінарний рецепт

Кіш "За заявками"

(50 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Приготувала киш та розмістила фото на форумі "Готую так само". Мене там надіслали... на головну.

Для приготування рецепта кіш "за заявками" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко	1-2 ст. л.
Паприка солодка	0, 5 ч. л.
Перець солодкий	1 шт
Печериці	200 г
Розмарин	0, 5 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	120 г
Цибуля зелена	1 пуч.
Яловичина (копчена)	150 г

Покроковий рецепт приготування кіш "за заявками" з фото та порадами

Борошно просіяти, додати паприку, розмарин та сіль.
Додати|добавляти| нарізане кубиками масло|мастило|, розтерти все в дрібну крихту, налити молоко і швидко замісити тісто. Молока треба стільки, щоб тісто зібралося в купку.
Готове тісто затягнути у харчову плівку та покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин. Через півгодини тісто розкотити та викласти у форму. Наколоти вилкою і запекти 7-10 хвилин при температурі 180 градусів. Іноді (!) я ігнорую попереднє запікання. Я б не сказала, що смак сильно відрізняється.
Копчену яловичину нарізати соломкою. Ось така, однак, соломка у мене вийшла :)
Перець я по-звірячому обвуглила на конфорці. Потім засунула в пакет і дала відлежати 5 хвилин. Шкірка знялася без проблем.
Очистила заразом і від насіння і нарізала.
Нарізати зелену цибулю. Печериці краще брати свіжі. Тільки у післясвяткові дні їх не завезли, і довелося обмежитись консервованими.
Посолити за смаком.
Я солю начинку, тому що ніяк не вгадаєш, яка "солона" копченого м'яса.
Викласти начинку на тісто.
4 яйця збити з вершками і залити сумішшю підготовлений до відправки в духовку киш. Запікати близько 20 хвилин, при Т - 190 градусів, на середній полиці духовки. Потім посипати натертим сиром та запікати ще близько 7-10 хвилин.