Кулінарний рецепт

Чебуреки з квасолею

(58 коментарів)

Кухар
Катерина Соболенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Чебуреки улюблені всіма! Завжди бажані, але як бути, якщо час постити? Так дуже просто - замінити м'ясну начинку пісної, наприклад, квасоляної. Вийде ситно та дуже смачно!

Для приготування рецепта чебуреки з квасолею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода	3/4 скл.
Квасоля	1 скл.
Коріандр	1 щіп.
Масло рослинне	1 скл.
Сіль	2 щіп.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 щіп.
Чабер	1 щіп.
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування чебуреки з квасолею з фото та порадами

Квасолю промити та залити водою на 4 години, можна і на ніч. Зварити квасолю у свіжій воді до готовності, відкинути на сито і добре обсушити.
Замісити щільне пельменне тісто з просіяного борошна, води, солі та столової ложки олії «Олейна». Дати тесту добре відлежати у пакеті в холодильнику.
Очистити і нашаткувати дрібно ріпчасту цибулю. Спасерувати його на ложці олії «Олейна», присипавши цукром, посоливши і поперчивши. Смажити до легкої позолоти.
У блендері пробити квасолю з цибулею, посоливши і додавши чабер. Посипати свіжотовченим коріандром і перемішати.
Тісто обробити на ковбаски, нарізати шматочками, сплющити в таблетки і розкачати в тонкі соковиті. Тісто пластичне та слухняне, я завжди працюю з ним без підсипання борошна. Краще трохи змастити олією качалку та стіл.
Викласти на ложку квасоляної начинки і зліпити краї.
Пройтися краями вилкою, додатково скріплюючи їх.
Розжарити склянку олії «Олейна» і обсмажувати чебуреки на плаву порціями до рум'яної скоринки, обережно перевертаючи кулінарними щипцями.
Готові чебуреки викладати на папір для видалення надлишків олії.
Подавати з запалу-з жару, доповнивши помідорами або томатним соком.