Кулінарний рецепт

Капустяне суфле

(64 коментарів)

Кухар
Марія Кравчук

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Цей рецепт був розміщений на сайті в 2008 р. користувачем Many під назвою "Капустяне суфле", і ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". Вийшло смачно та досить ситно. Готувала в половинному розмірі, але мені здалося, що чим більше було б капусти, тим було б смачніше. І ще, дуже доречним у цій страві мені здався натертий сир зверху, ось тільки вдома у мене виявився лише плавлений, тому в духовці він ще раз плавитися не схотів).

Для приготування рецепта капустяне суфле необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	30 г
Капуста білокочанна	1 кг
Куряче яйце	3 шт
Молоко	1 л
Сир твердий	100 г
Сметана	1 шт
Спеції	1 шт
Сухарі паніровочні	1 скл.

Покроковий рецепт приготування капустяне суфле з фото та порадами

Капусту тонко нашаткувати, скласти в каструлю, залити молоком і зварити до м'якості. Я молоко трохи підсолила та додала суміш мелених перців. Під час варіння капусту обов'язково треба помішувати.
Сухарі розтерти з жовтками, білки збити в піну і обережно змішати із сухарями.
Готову капусту подрібнити, я зробила це у блендері. Автор пише, що капусту потрібно остудити, але я цього не зробила і одразу, до гарячої, додала вершкове масло, щоб воно розтануло.
Потім капустяний фарш з'єднати з масою із сухарів, добре перемішати, трохи підсолити, якщо необхідно.
Потім викласти в змащену олією форму і запекти, приблизно 25-30 хв. Я за 5-10 хвилин до готовності посипала зверху натертим сиром, проте, т.к. він у мене вже був плавлений, то природно не розплавився, а так і залишився лежати "кучеряшками".
Страву можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді, будуть до речі і якісь соуси, або проста сметана. Смачного!!!