Кулинарный рецепт

Зелeные щи

(10 отзывов)

Повар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Зеленые щи у нас дома пользуются особым спросом. Любят все! И дети, и взрослые. Это сейчас лето и со свежей зеленью проблем никаких. А вот зимой, когда щавель купить удается не всегда, их так хочется! Пользуемся моментом и готовим!

Для приготовления рецепта зелeные щи необходимы эти ингредиенты

Бульон (куриный или мясной)	2,5 л
Зелень (укроп+петрушка)	1 пуч.
Картофель	3-4 шт
Кубик бульонный	1-2 шт
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Перец черный (горошком)	1 шт
Сметана	1 шт
Шпинат (замороженный, 2-3 "таблетки")	1 шт
Щавель (хороший большой пучок)	1 шт
Яйцо куриное	3-4 шт

Пошаговый рецепт приготовления зелeные щи с фото и советами

Варимо бульйон. Можна м'ясний і курячий. Я робила на курячому бульйоні.
Морква трьом на великій тертці. Цибулю нарізаємо не дуже крупно.
Моркву з цибулею обсмажуємо на олії і кладемо в бульйон.
Молоду картоплю ріжемо брусочками і теж у бульйон. Даємо трохи проваритись.
Щавель перебираємо, миємо і даємо стекти воді.
Нарізаємо та відправляємо в каструлю.
Беремо шпинат. Я використала заморожений шпинат.
Він продається в 2-х видах: у пластинах і у вигляді своєрідних "таблеток". Я віддаю перевагу в "таблетках", тому що в них він нарізаний більше і не дуже багато намороженої води. А у пластинах він зовсім як пил – мені не дуже подобається.
Кладемо шпинат у каструлю.
Туди ж відправляємо дрібно нарізану зелень (кріп та петрушку).
Кладемо лавровий лист і перець горошком.
Замість солі я кладу парочку бульйонних кубиків. Трохи прикриваю кришкою і варю на повільному вогні.
Варимо круто яйця.
Нарізаю їх смужками. Одне яйце залишаю цілим для прикраси.
Коли щі вже готові, висипаю в каструлю яйця, даю закипіти і вимикаю вогонь.
У кожну тарілку в серединку кладу сметанки, зверху трохи зелені і потім скибочку яйця (яке я спеціально залишила)
Приємного апетиту!