Кулінарний рецепт

Торт "Шоколадно-смородиновий"

(71 коментарів)

Кухар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Сьогодні день народження viktoschka – нашої Вікулі. Цей шматочок літа дарую їй на згадку!

Для приготування рецепта торт "шоколадно-смородиновий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/4 скл.
Ванілін	1/2 ч. л.
Вершки	600 г
Желатин	1 шт
Какао-порошок	3 ст. л.
Крохмаль	1/4 скл.
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1 шт
Смородина червона	50 г
Стружка шоколадна	1 ст. л.
Цукор	1/2 скл.
Шоколад білий	200 г
Шоколад темний	250 г

Покроковий рецепт приготування торт "шоколадно-смородиновий" з фото та порадами

Збити жовтки із цукром, ваніллю. Розтопити 50 г шоколаду (чорного), нехай остигає.
Продовжуючи збивати, додати остиглий шоколад.
Змішати борошно, крохмаль, сіль, какао-порошок та ввести в отриману масу.
Окремо збити білки в піну і ввести в масу, добре перемішати
Викласти у форму, застелену пекарським папером (форма номер 23), випікати при 170 гр, 35- 40 хв
Готуємо шоколадний мус: білий шоколад розтопити на водяній бані. Збити 250 г вершків і з'єднати, в кінці додати шоколадну стружку і розпущений желатин (1 пластинка)
Корж, що остигнув, обрізати по колу (далі зрозумієте чому), акуратно зрізати верхівку, заглиблюючись , Але не доходячи до дна!
Укладаємо шоколадний мус і накриваємо кришкою, ставимо в холод застигнути
Готуємо смородиновий мус: перетріть через сито смородину від кісточок, довести отриману масу до кипіння та ввести розпущений желатин (1 пластинку)
Окремо збити 250 г вершків та з'єднати.
Форму в якій пекли корж, застелити харчовою плівкою, покласти корж (зараз зрозуміло чому ми обрізали по колу).
Вилити зверху смородиновий мус і поставити в холод застигнути.
Застиглий торт ставимо на грати, вниз постеліте фольгу, покрийте шоколадною масою (200 г шоколаду поламати і залити 100 г вершків, які довели до кипіння, добре перемішати), поставити в холод, дати застигнути.
Застиглий торт прикрасила квітами з мастики.