Кулінарний рецепт

Печиво "Кантуччі"

Name: Печиво "Кантуччі"
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Вершкове масло 80 г; Горіхи 200 г; Дріжджі 11 г; Куряче яйце 2 шт; Мед 2 ст. л.; Сіль 1 щіп.; Цукор 250 г

(81 коментарів)

Кухар
Федір Криленко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Це хрумке розсипчасте печиво – сухарики печуть у сонячній Італії. Я і спробувала його вперше в італійському ресторанчику, де його неодмінно подають разом із чашкою кави. Смачне, солодке та ароматне, з великою кількістю цілісних горіхів – зазвичай мигдалю, дуже поживне, це печиво чудово зберігається, а мені це зараз важливо. Я збираю посилку середньому синові і дуже сподіваюся, що кантуччі добре перенесуть дуже далеку дорогу і порадують мого такого самостійного сина.

Для приготування рецепта печиво "кантуччі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	80 г
Горіхи	200 г
Дріжджі	11 г
Куряче яйце	2 шт
Мед	2 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування печиво "кантуччі" з фото та порадами

Ретельно просіяти борошно.
Змішати борошно з цукром, сіллю та дріжджами.
Вбити яйця та почати замішувати тісто.
Додати розм'якшене масло, ванільний цукор та мед.
Вимішувати далі.
Додати горіхи – в ідеалі мигдаль, у мене лише арахіс.
Продовжувати вимішувати, доки тісто не збереться у кулю.
Я просто викладала продукти послідовно у цебро хлібопічки, поставивши режим Пасту.
Готове тісто щільне та пружне.
Розділити його на три – чотири частини залежно від довжини дека.
Розкачати ковбасками та сформувати тонкі батони.
Викласти на пергамент і випікати при 180 градусах хвилин 20 - до рожевого рум'янцю.
Вийняти і обережно, гострим ножем, нарізати батони на скибочки завтовшки близько сантиметра.
Викласти зрізом нагору назад на лист і допікати - підсушувати ще хвилин 10 - до рівного золотистого кольору.
Дати охолонути на аркуші, потім досушити на ґратах.
Подавати таке печиво прийнято з келихом легкого солодкого вина, яке кантуччі вмочують перед поїданням.
Підсохлі кантуччі добре зберігаються в банках або коробках, без доступу яскравого світла, в сухому місці.