Кулінарний рецепт

Кіш з цвітною капустою та шинкою

(24 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У практичних французів ця страва називається коротко – киш. Небагато тіста і все, що є в холодильнику.

Для приготування рецепта кіш з цвітною капустою та шинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Брокколі	400 г
Вершки	200 г
Вершкове масло	80 г
Горіх мускатний	1 шт
Куряче яйце	5 шт
Молоко	5 ст. л.
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Цвітна капуста	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Шинка	300 г

Покроковий рецепт приготування кіш з цвітною капустою та шинкою з фото та порадами

Для розсипчастого тіста:
80 гр охолодженого вершкового масла
200 гр борошна
1 яйце
5 ст.ложок молока
щіпка солі {15 }
З вказаних продуктів готуємо тісто
Загорнути його в плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин
Дістаємо з холодильника і розкочуємо
Викладаємо у вогнетривку форму. І форму з тестом ставимо відпочити та подумати, як далі жити, в холодильник
З продуктів ДЛЯ НАЧИНКИ:
400 гр цвітної капусти
400 гр броколі
} 300 гр шинки
сіль, перець...
готуємо начинку
Цвітну капусту і броколі розділити на окремі суцвіття та вимити. У широку каструлю влити воду, довести до кипіння, підсолити і додати|добавляти| трохи лимонного соку. Суцвіття порціями бланшувати в киплячій воді близько 5-7 хвилин,
виймаючи кожну порцію шумівкою і перекладаючи в миску з дуже холодною водою, після охолодження суцвіття підсушити на рушник.
Виймаємо форму і наповнюємо начинкою, чергуючи шари
За бажанням трохи фети, маслин, зелені, спеції
зверху ще тертого сиру (для нас, коханих)
РОБИМО ЗАЛИВКУ:
4 яйця { 4} 200 гр вершків
мускатний горіх, сіль, білий перець
Збиваємо міксером та заповнюємо по поверхні
} Ставимо в розігріту до 180-200 град духовку на 40-50 хвилин, як готовий пиріг, ще залишаємо у вимкненій духовці хвилин 10-15.
Готовий пиріг посипати рубаною зеленню і подавати із салатом. Продукти дано з розрахунку на форму 28 см, якщо більше - треба збільшити кількість продуктів.
Приємного апетиту.