Кулінарний рецепт

Хумус домашній

Name: Хумус домашній
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Вода 1 шт; Зіра 1 шт; Масло оливкове 1 шт; Нут 1.5 скл.; Паприка солодка 1 ч. л.; Паста кунжутна 30 г; Сік лимонний 25 мл; Сіль 1 щіп.; Часник 1 зуб.

(19 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

У мій час проживання в Середній Азії ОАЕ я вперше спробувала хумус. Зараз багато хто знає, що це таке, багато хто давно готує вдома, але є й такі, хто все ще купує в магазині, особливо хто полюбив цей соус під час перебування у Середземномор'ї, Ізраїлі або пробуючи під час туристичних поїздок у ліванських ресторанах Середньої Азії. Хочу поділитися рецептом хуммуса, який дуже близький, майже ідентичний тому, що особливо подобався мені. З помірною кислинкою. Після приготовленого своїми руками хуммуса ви перестанете купувати магазинний сумнівний зміст!

Сервіруйте, полив оливковою олією та присмаченим паприкою. В Арабських країнах хуммус їдять із хубусом - хлібом, який подається свіжим, сильно здутим, але ніби порожнім усередині. Він дуже ароматний і стає плоским, якщо зберігається якийсь час. Його просто мачають у хуммус і їдять як закуску.

Для приготування рецепта хумус домашній необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Зіра	1 шт
Масло оливкове	1 шт
Нут	1.5 скл.
Паприка солодка	1 ч. л.
Паста кунжутна	30 г
Сік лимонний	25 мл
Сіль	1 щіп.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування хумус домашній з фото та порадами

Відваріть нут заздалегідь.
Змішайте в блендері кунжутну пасту та лимонний сік. Прокрутіть 30 секунд, зіскребіть зі стінок пасту і прокрутіть ще 30 секунд. До кремоподібного стану.
Подрібніть часник, додайте в чашу блендера разом з оливковою олією, зірою. Посоліть до смаку.
Прокрутіть 30 секунд, зіскребіть зі стінок, і знову 30 сек.
Відміряйте 1.5 склянки нуту, покладіть приблизно півсклянки в чашу блендера, прокрутіть. На цьому етапі можна додати трохи води (1 ст. ложку)
Поступово додавайте решту нуту і води при необхідності, можна додати до 3/4 склянки, дивіться яка консистенція вам більше подобається. Подрібнюйте, доки всі горошини не зникнуть. Насамкінець додамо паприку і знову прокрутимо.