Коржики відразу з начинкою

Для простого прісного тесту нам знадобиться лише борошно, вода та сіль. Щоб тісто було м'якше і легше розкочувалося половину води я доводжу до кипіння і вливаю в муку гарячою. Додаю сіль, розмішую та додаю залишки води.
Накриваю тісто плівкою та залишаю хвилин на 15-30.
Далі більше не використовую борошно, змащую руки та поверхню олією.
Тісто поділяю на 6 частин і кожен окремо розкочую як показано у відео.
Змащую олією, складаю вздовж навпіл і скручую. Край підвертаю під низ і формую плоский коржик. На виході отримую гладку з одного боку, і закручену спіраллю з іншого, коржик.
На сковороді, нагрітій на середньому вогні, викладаю корж гладкою поверхнею вниз. Як тільки підрум'яниться перевертаю. Оскільки робимо досить тонкі коржики, пропікаються вони досить швидко.
Ще раз перевертаємо коржик спіральною частиною вгору і піддягаючи вилкою центр відкриваємо середину. Ледве піднявши край коржик легко розшаровується.
Заздалегідь готуємо для кожного коржика начинку з одного яйця, солі, зелені та дрібно нарізаного помідора.
Заливаємо рідку начинку всередину яйця і знову перевертаємо. Тепер обсмажуємо до золотистого кольору із двох сторін. За цей час яйце встигає згорнутися і не залишиться сирим.
Коржики дуже смачні як гарячими так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту)