Кулінарний рецепт

Узбецький коржик на молоці

Name: Узбецький коржик на молоці
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Дріжджі 1 ч. л.; Калінджі за смаком; Кунжут 1 ст. л.; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 2 ч. л.; Молоко 150 мл; Сіль 0.5 ч. л.; Цукор 1 ч. л.

(11 коментарів)

Кухар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Пропоную спробувати один із безлічі рецептів узбецьких, та й взагалі середньоазіатських коржиків. Такі коржики пекли і зараз печуть на моїй батьківщині, у Ферганській долині. Це хліб вихідного дня, майже святковий, хоч нічого особливого у його складі немає. Але повсякденні коржики завжди роблять на воді.

У тепле молоко додати сіль, цукор, дріжджі, олію, борошно і замісити тісто. Тісто має вийти м'яке, в'язке і липне до рук. Накрити миску з тісто плівкою і прибрати для вистоювання на 1-1,5 години. Тісто, що піднялося, обім'яти, зібрати в кулю і масляними руками розім'яти в коржик на папері для випічки. Можна розкачати качалкою до товщини трохи менше сантиметра. Накрити плівкою і прибрати для вистоювання хвилин на 40. На коржі, що відстояв, продавити пальцями рельєфи під стьобану ковдру. Змастити зверху яйцем, або яйцем із молоком, йди просто молоком. Посипати коржик кунжутом і чорнушка (калінджі або насіння цибулі). І поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин до рум'яності.

Для приготування рецепта узбецький коржик на молоці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Дріжджі	1 ч. л.
Калінджі	за смаком
Кунжут	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ч. л.
Молоко	150 мл
Сіль	0.5 ч. л.
Цукор	1 ч. л.