Телятина на карамелізованій цибулі з грибним соусом

• 

  1. М'ясо залити лимонним соком і залишити маринуватися на 30 - 60 хвилин.

• 

  2. Цибулю нарізати півкільцями. У сковороді розігріти оливкову олію, викласти цибулю, посолити, поперчити та перешкодити. Готувати на повільному вогні, помішуючи, 30 хвилин.

• 

  3.Цибуля значно зменшиться в обсязі.

• 

  4.Всипати цукор і влити оцет, розмішати і готувати помішуючи ще 30 хвилин. Цибуля карамелізується завдяки власному цукру, а додавання коричневого цукру та оцту робить процес карамелізації більш інтенсивним та надає пікантності смаку.

• 

  5.В окремій сковороді розігріти вершкове масло|мастило| і обсмажити в ньому борошно. Поступово влити вершки, постійно заважаючи, щоб не було грудок. Додати гірчицю, сіль та перець і розмішати.

• 

  6.Гриби розрізати навпіл чи четвертинки, якщо вони великі. У сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити гриби, додавши сіль та чебрець. Коли гриби майже готові додати рубаний часник та петрушку. Додати готові гриби до вершкового соусу.

• 

  7. М'ясо обтерти паперовим рушником, сковороду гриль змастити оливковою олією та обсмажити м'ясо приблизно по 7 хвилин з кожного боку. Наприкінці приготування посолити і поперчити.

• 

  8.Викласти м'ясо на готову карамелізовану цибулю і полити вершково-грибним соусом.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар