Малинове варення "Як у бабусі"

Отже, малину перебираємо від сміття та поганих ягід, НЕ МИЄМО.
Далі насипаємо малину та цукор у каструлю шарами. Склянка малини, склянка цукру тощо.
цукор, Що Залишився, висипаємо зверху. Залишаємо каструлю на кілька годин, щоб малина дала сік. Перший секрет: не використовуємо у приготуванні воду (з водою варення виходить рідким і ягоди розварюються). Ставимо на вогонь, даємо закипіти. Можна помішувати, але зовсім небагато і акуратно, щоб не пошкодити ягоди. Знімаємо пінку. Другий секрет: після закипання залишаємо малину повільно булькати на 15 хвилин, але не більше, якщо довго кип'ятити колір стане коричневим.
Банки стерилізуємо. Метод стерилізації: моєму банку а потім ставимо її в духовку при температурі 200 градусів на 10 хвилин (в принципі, теж можна віднести до секретів, адже зазвичай банки на паровій бані стерилізують)))
Кришки стерилізуємо звичайним способом, залишаючи їх покипіти в воді на 5-10 хвилин.
Власне далі розкладаємо варення по банкам. А взимку насолоджуємось результатом. Смачного.