Кулінарний рецепт

Фугас

Name: Фугас
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Базилік 0.5 ч. л.; Бекон 60 г; Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 15 г; Вода 150 мл; Дріжджі 1 ч. л.; Масло оливкове 4 ч. л.; Сіль 0.5 | 1/4 ч. л.; Сир твердий 100 г; Цибуля червона 1 шт; Цукор 10 г; Чебрець 0.5 ч. л.; Чорний перець 1/4 ч. л.

(91 коментарів)

Кухар
Вікторія Проценко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Фугасс – це простий хлібний корж прованського походження. Від будь-якого іншого домашнього хліба вона відрізняється химерною формою випічки (у вигляді листа або колосу), а також різноманітними добавками в тісто, такими як смажена цибуля, різні овочі, маслини, анчоуси, пряні трави, і т. д. На сайті є кілька рецептів цього хліба, але, я думаю, може і мій варіант комусь знадобиться. Спробуйте приготувати дуже смачно!

Рецепт: Фугасс food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта фугас необхідні ці інгредієнти

Базилік (сушене листя)	0.5 ч. л.
Бекон	60 г
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	15 г
Вода	150 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Масло оливкове	4 ч. л.
Сіль	0.5 \| 1/4 ч. л.
Сир твердий	100 г
Цибуля червона	1 шт
Цукор	10 г
Чебрець	0.5 ч. л.
Чорний перець	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування фугас з фото та порадами

Дріжджове тісто зазвичай я замішую за допомогою хлібопічки, але Ви можете замісити його і звичайним способом. У цебро хлібопічки наливаю теплу воду, додаю дріжджі і залишаю хвилин на 5-10.
Додаю борошно, що просіює, цукор, сіль, розм'якшене вершкове масло.
Поміщаю цебро в хлібопічку і включаю режим замісу тіста.
Перекладаю тісто в миску, накриваю плівкою і забираю в тепле місце до збільшення тесту в об'ємі в 2-3 рази.
У цей час чищу і мою червону цибулю, ріжу кубиками.
Трохи солю цибулю і обсмажую на оливковій олії до пом'якшення.
Бекон нарізаю шматочками,
Обсмажую на оливковій олії до золотистої скоринки (масло можна і не додавати, т.е. к. бекон сам пустить жир).
Цибулю та бекон потрібно охолодити.
Сир нарізаю кубиками, розміром приблизно 1*1 см.
Для приготування коржів нам знадобиться також морська сіль середнього помелу, сушений чебрець (чебрець) та сушений базилік.
Змішую морську сіль, чорний мелений перець, сушений базилік та чебрець.
Остиглий лук і бекон змішую з сиром.
Коли тісто збільшиться в обсязі в 2-3 рази,
Перекладаю його на стіл, добре вминаю.
Поділяю тісто на 7 рівних частин, накриваю плівкою і залишаю на 10 хвилин відпочити.
Потім розкочую шматочок тіста в невелике коло,
Кладу на нього начинку з сиру, цибулі та бекону.
Защипую тісто, формуючи кулю.
Накриваю заготовки плівкою та залишаю ще на 10 хвилин.
Розкачую заготовки качалкою в овал.
Ножем роблю розрізи, що нагадують прожилки біля листа.
Форму застеляю папером для випічки.
Акуратно переношу коржі на деко,
Змащую їх оливковою олією,
Посипаю сумішшю із солі, трав та чорного перцю.
Накриваю деко плівкою і даю коржам збільшитися в обсязі в 2 рази (якщо у Вас деко низьке, краще накрити коржики великою мискою, тому що плівка буде зачіпати коржі, і частина трав та спецій залишиться на ній).
Випікаю коржики в духовці при температурі 200-210 градусів близько 15-18 хвилин. Повірте, ну дуже смачні коржики виходять! Моя дитина, першокласник, підійшла і сказала мені: "Мамо, а хочеш, я поставлю тобі оцінку - 5 з плюсом!" Ось так! Приємного вам апетиту!