Ідеї ​​мого пікніка

• 

  Почну з того, що і як я нарізала та маринувала.
  Свинину відокремила від хребетної кістки, тому що я вважаю, що найкраща частина для шашлику це шия.
  Нарізала такими хорошими, зовсім не маленькими шматочками, щоб при приготуванні шматочки м'яса не висохли.

• 

  Велику головку цибулі нарізала півкільцями.
  Після маринування я цибулю просто викидаю, бо вважаю, що краще смажити з м'ясом тільки свіжу.

• 

  До м'яса додала цибуля, 4 столові ложки соєвого соусу,
  пів-чайної ложки цукру, склянка темного пива, перець.
  

• 

  Все ретельно перемішала, як при замісі тесту, так би мовити, щоб усе возз'єдналося.
  Залишила маринуватися у холодильнику.
  Маринувати треба не менше 2 годин, але у мене вийшло годин 6.

• 

  Потім зайнялася фаршем, тому що вирішила зробити фарширований овочевий шашлик. Фарш обов'язково треба зробити дуже жирний, щоб при приготуванні овочі просочилися жирком, тоді виходить дуже смачно.
  У фарш додала 1 ст. л. соєвого соусу, пучок нарізаної петрушки, але краще, звичайно, додати свіжого базиліка, натерла половину цибулини цибулі, 5 зубчиків часнику та з чайною ложечкою цедри лимона + перцю за смаком. Але можна готувати і без цедри, це був би мій експеримент.
  Все перемішала і відправила маринуватися в холодильник.

• 

  Далі за планом йшла форель, у мене було всього 2 стейки по 200г, що дуже шкода, риба, звичайно, виходить просто божественно смачно.
  Шкіру я вирішила не видаляти, так як риба дуже ніжна, і я побоялася, що вона зістрибне з шампура, видалила кістки і замаринувала в суміші 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. олії, 1 ст. л. лимонного соку та гарної щіпки перцю.

• 

  Наступним номером були печериці, обмила, обрізала все, що мені не подобалося, приготувала маринад із 1 ст. л. соусу HEINZ, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. сметани, 1 ч. л. гірчиці, склала в банку та в холодильник.
  

• 

  Останнім кроком були овочі, кабачок та баклажан, нарізала на стовпчики 3 см і видалила серединку, потім замочила їх у підсоленій воді на 30 хвилин, але це потрібно не для видалення гіркоти, а щоб овочі були не прісними.
  У молодих баклажанів гіркоти немає.
  У помідорів видаляла серединку перед приготуванням.

• 

  І ось настав момент, коли дрова прогоріли, ми насадили на шампура м'ясо з перцями, фаршировані овочі, гриби та форель.
  Змастила все олією і виклала шампура на мангал.
  Овочі готуємо до м'якості, а фарш до цього часу вже буде прожарений.

• 

  Зняти фінальне фото, самі розумієте, не вдалося, тому що всі були голодні та буквально не відходили від мангалу.
  Хочу сказати ще про м'ясо, м'ясо вийшло дуже соковите, присмаку пива зовсім не було, а так як маринувалося не всильно кислому середовищі, те й не стиснулося під час смаження.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар