Кулінарний рецепт

Судак у винно-медовому соусі

(32 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ще один рецепт приготування судака у моєму виконанні. Можна взяти будь-яку іншу рибу, приготувати за цим рецептом та отримати чудовий результат! Риба виходить ніжна, ароматна та надзвичайно смачна! Пригощайтеся!

Для приготування рецепта судак у винно-медовому соусі необхідні ці інгредієнти

Бульйон (рибний або овочевий (можна овочевий кубик – 1 шт)	500 мл
Вино біле сухе	0,5 скл.
Крупа манна	1 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Мед	1 ст. л.
Риба	1 кг
Сметана	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування судак у винно-медовому соусі з фото та порадами

Готуємо нашу рибу чистим, потрошимо, миємо, солимо, посипаємо чорним перцем, складаємо в миску і даємо постояти близько 30 хвилин.
Рибу обваляти в манці і обсмажити на олії. Я це роблю в розігрітій до 150 С духовці.
Цибулю дрібно ріжемо і пасеруємо на 2 ст. л олії (або вершкового, за бажанням).
У сковороду з цибулею вливаємо рибний (або овочевий) бульйон (результат буде відмінним у будь-якому випадку). Уварюємо наш бульйон до деякого зменшення обсягу (десь на третину). На цьому етапі, якщо ваші домашні не люблять цибулю, можна соус процідити (мої, на щастя, поважають цибулю).
Додаємо в соус біле вино (я цього разу робила на китайському сливовому, дуже смачно), мед, сметану, сік з 1 лимона, 1 ч. л цедри лимона, солимо, перчимо. Проварюємо ще 5-7 хвилин.
Тим часом дістаю з духовки рибу і складаю її у вогнетривку форму.
Потім заливаю рибу соусом, що вийшов, і ставлю в духовку на 10-15 хвилин, щоб рибка ввібрала в себе невелику частину соусу і стала шалено смачною.