Кулінарний рецепт

Гратен з лосося з овочами

Name: Гратен з лосося з овочами
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершкове масло 60 г; Гриби 200 г; Зелена цибуля 200 г; Лосось 800 г; Морква 200 г; Оцет 1 ч. л.; Помідори чері 120 г; Сік лимонний 2 ст. л.; Сіль 1 шт; Сир твердий 150 г; Сметана 300 г; Чорний перець 1 шт

(79 коментарів)

Кухар
Даря Самосюк

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Багато, напевно, помічали, що лососеві, приготовані на грилі або на пару, все ж таки іноді бувають сухі. І завжди хочеться полити їх соусом... А я пропоную вам страву, в якій риба буде неймовірно соковитою!

Для приготування рецепта гратен з лосося з овочами необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	60 г
Гриби	200 г
Зелена цибуля	200 г
Лосось	800 г
Морква	200 г
Оцет	1 ч. л.
Помідори чері	120 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	150 г
Сметана	300 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування гратен з лосося з овочами з фото та порадами

Цибулю-порей наріжте, моркву натріть на тертці і на вершковому маслі злегка загасіть
Гриби потрібні свіжі, цілими капелюшками. Я готувала з лісовими хвилями, але в класиці, безумовно, можна використовувати печериці. Гриби дуже добре помити і обсушити
Лосось (філе) нарізати на порційні шматки та укласти у форму для запікання шкірою вниз. Посипати сіллю та перцем. Змішати бальзамічний оцет з лимонним соком і пензликом змастити цією сумішшю рибу
Зверху викласти шар цибулі-порею з морквою, злегка посолити
Змішати сметану з сиром
Поступово змастити гратен сметаною з сиром. Поверх викласти капелюшки грибів і половинки помідорів-чері. Невелика кількість олії розтопити і пензликом змастити поверхню. За бажанням - гриби зверху підсолити
Поставити в нагріту духовку і готувати при 170-180 градусах близько 30-35 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою. Наприкінці запікання включити верхній гриль і злегка "підпалити" помідорки - у цьому є колорит!