Кулінарний рецепт

Сибас зі сливовим соусом

(70 коментарів)

Кухар
Вероніка Дрозденко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Красива, святкова, швидка у приготуванні страва. Ніжний сибас із насиченим сливово-імбирним соусом. Нічого зайвого.

Для приготування рецепта сибас зі сливовим соусом необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Вино біле сухе	80 мл
Вода	200 мл
Кус-кус	100 г
Мед	1/2 ст. л.
Перець запашний	1 шт
Риба	2 шт
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Слива	2 шт
Цедра лимону	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сибас зі сливовим соусом з фото та порадами

Сливи вимити і крупно нарізати. Імбир очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці.
Скласти в каструлю сливи, імбир, мед, лимонний сік та вино. Довести до кипіння і гасити під кришкою на малому вогні 15 хвилин.
Поки готується соус, займемося рибою. Її необхідно почистити, видалити плавці та вийняти зябра. Потім уздовж хребта зробити два надрізи.
Обрізати кухонними ножицями хребет у голови та хвоста. Акуратно вийняти його за допомогою гострого ножа. Прибрати начинки. Якщо залишилися дрібні кістки, видалити їх пінцетом. Цю ж процедуру зробити з другою тушкою.
Готовий соус пюрувати за допомогою блендера. Рибу посолити, поперчити, змастити соусом та готувати на пару 20 хвилин.
На гарнір найкраще подати кус-кус. Я використовую крупу торгової марки Містраль. Вона не має свого яскраво вираженого смаку та запаху, зате чудово вбере в себе смак та запах риби з соусом.
Крупу залити окропом та залишити під кришкою на 5 хвилин. Потім розпушити вилкою, посолити і додати цедру.
Винятково смачно з келихом білого вина.