Закуска у сирних тарілочках "Під снігом"

• 

  Для початку - родзинки промити і замочити в гарячій воді на 10-15 хвилин.
  Натерти на терці 150 г сиру.
  Така кількість сиру нам знадобиться для сирних тарілочок.
  Порада: сир купуйте хороший.
  Я взяла "Білєбеєвський", він добре плавиться і при охолодженні тримає форму.

• 

  На суху, не змащену сковороду (з керамічним або іншим антипригарним покриттям) насипати жменю тертого сиру.
  Кількість сиру, що розтоплюється, залежить від того, скільки ви хочете зробити тарілочок і якого розміру вони повинні бути.
  Якщо у вас будуть великі "салатниці", то візьміть склянки.
  Якщо ви подаватимете порційно,
  то кількість тертого сиру, яке ви розплавляєте, треба зменшити, а для форми взяти маленькі стаканчики або чарки.
  Наприклад – для великої салатниці розтоплюєте 2-3 столові ложки сиру, а для порційної маленької тарілочки – 1 ст. л
  Сподіваюся, що я пояснила все зрозуміло.
  У мене вийшло три сирні салатниці, середнього розміру.
  Отже: ставимо сковороду із сиром на середній вогонь та нагріваємо, поки маса повністю добре не розплавиться.
  Як тільки сир розплавиться, потримайте ще 10-15 секунд на вогні.
  Тепер знімаємо сковороду з вогню і злегка остуджуємо, але не повністю... сирний млинець має бути теплим.
  

• 

  Акуратно зніміть лопаткою розплавлений сир, серединою прикладіть його на дно склянки або стопки.
  Добре притисніть його до основи та боків склянки, але щоб краї залишалися вільними.
  Потримайте кілька секунд.
  І відставте вбік, до повного остигання.
  На перший погляд може здатися складно, але робиться все легко і швидко.
  Коли я робила сирні тарілочки вперше, то у мене все вийшло з першого разу.
  

• 

  Приготуємо начинку: сир, що залишився, натерти на великій тертці, горіхи - на дрібній тертці.
  З родзинок злити воду, віджати.

• 

  Яйця відварити, остудити, очистити.
  Відокремити білки від жовтків.
  У глибокій посудині з'єднати тертий сир, родзинки, волоські горіхи, видавлений часник.
  Додати тертий жовток, майонез, трохи поперчити і добре перемішати.

• 

  Ось така найсмачніша маса має вийти.

• 

  Скачати з отриманої маси кульки і розкласти їх за готовими сирними тарілочками.

• 

  Присипте "снігом" - тертими білками.
  Оригінальна закуска "Під снігом" готова!
  

• 

  Перед подачею прикрасьте часточками лимона.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар