Кулінарний рецепт

Рулети з потрошками

(41 коментарів)

Кухар
Олена Нічипорчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Соковиті, з хрусткою скоринкою... Приголомшлива закуска для будь-якого столу! А ми ще любимо брати такі рулетики з собою на лижну прогулянку з друзями - дуже здорово втамовують голод і спокусливо виглядають!

Для приготування рецепта рулети з потрошками необхідні ці інгредієнти

Зелена цибуля	250 г
Куряче яйце	1 шт
Лаваш	2 шт
Олія соняшникова	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Сіль	за смаком
Серця курячі	200 г
Сир твердий	150 г
Сметана	1 шт
Чорний перець	за смаком
Шлунки курячі	200 г

Покроковий рецепт приготування рулети з потрошками з фото та порадами

Курячі шлунки та серця заливаємо водою, додаємо запашний перець, сіль і варимо до м'якості (години 1,5-2). Остуджуємо, зливаємо бульйон і пропускаємо через м'ясорубку.
Я варю відразу по кілограму і того й іншого – щоб заморозити фарш.
Бульйон також можна заморозити і використовувати для супу. На ньому просто дивовижна локшина з сиром виходить!
Нарізаємо тонко нашу цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору. Цибулю можна брати і звичайний - ріпку.
До прокручених потрошок додаємо обсмажену цибулю і жовток, готуємо інші продукти.
Сир натираємо на тертці – чим більше, тим краще (рулети будуть соковитішими). Зелень дрібно рубаємо.
Додаємо до нашого фаршу і ретельно вимішуємо
Розрізаємо 1 лаваш на 4 частини. На кожну частину кладемо по 2-3 ст. л. фаршу і буквально втираємо його в лаваш, намагаючись максимально ущільнити, щоб рулети добре скручувалися. Фаршем потрібно натерти 2/3 – як на фото.
Закручуємо лаваш у тугий рулет - всього з цієї кількості виходить 8 рулетів. Я 4 обсмажила одразу, а ще 4 – заморозила, щоб наступного разу, якщо треба швидко зміркувати на стіл – у мене була “заначка”!
І обсмажуємо рулети в олії з усіх боків.
Подаємо зі свіжими овочами, зеленню та цибулею