Кулінарний рецепт

Печиво "Бармак"

Name: Печиво "Бармак"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Татарська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 20 г; Вода 1 ст. л.; Горіхи грецькі 80 г; Сіль 1/3 ч. л.; Сметана 150 г; Цукор 80 г; Цукрова пудра 2 ст. л.

(72 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У мого чоловіка, скільки його знаю (а це вже буде через місяць 35 років), слабкість до печива у вигляді рогаликів. Тому, коли сусід-татарин приніс це печиво, чоловік був дуже радий. А як я рада, що печиво в тему, і можна поділитися з вами цим рецептом. Робиться дуже просто, швидко, а результат потішить усіх. У перекладі з татарської "бармак" - пальці. На вигляд печиво на пальці і схоже.

Для приготування рецепта печиво "бармак" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	20 г
Вода	1 ст. л.
Горіхи грецькі	80 г
Сіль	1/3 ч. л.
Сметана	150 г
Цукор	80 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування печиво "бармак" з фото та порадами

Готуємо начинку для печива.
Підсушені волоські горіхи подрібнюємо у дрібну крихту блендером.
До цукру додаємо воду.
Змішуємо цукор та подрібнені волоські горіхи.
Розтоплюємо вершкове масло.
Додаємо до олії сіль та сметану.
Додаємо борошно.
Замішуємо м'яке еластичне тісто, як на пельмені. Борошно може знадобитися більше або менше, додайте поступово.
Ділимо тісто на шматочки-"колобки", масою близько 20 г.
Розкочуємо кожен колобок в коржик діаметром близько 10 см.
На коржик кладемо по 1 столової ложки начинки. Розмазуємо начинку по коржі, відходячи трохи від країв.
Згортаємо коржик у рулетик.
Кладемо рулетики на лист, застелений пекарським папером. Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку, випікаємо 30 хвилин.
Рулетики повинні трохи позолотитися. Якщо ви пересушите їх, вони будуть сухими і жорсткими.
Готові рулетики посипаємо цукровою пудрою від Haas. Я віддаю перевагу цукровій пудрі, що не тане. Вона реально не тане і не зникає навіть із гарячих виробів.
Приємного апетиту!