Кулінарний рецепт

Бананове сирне

(27 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Простіше кажучи, це – сирне морозиво з багатою смаковою палітрою. Настільки гармонійною, що пробують його не зможуть розкласти смак на складові інгредієнти. Спробуйте приготувати – і ви отримаєте смачний та небанальний десерт: легкий, свіжий та корисний.

Морозиво-творожене ніжне, бархатистої структури, не нудотне, дуже бананове, але з екзотичними нотками, що злилися в гармонійному екстазі. Недолік один: після виймання з холодильника - трохи темніє. Чудово виглядає у будь-яких формах, прикрасити за бажання можна на свій смак.

Готуйте сміливо, це смачно!

Для приготування рецепта бананове сирне необхідні ці інгредієнти

Банан	3 шт
Ванільний цукор	1 ст. л.
Лікер	1 ст. л.
Сік апельсиновий	2 ст. л.
Сир	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування бананове сирне з фото та порадами

Інгредієнтів небагато і вони чудово поєднуються. Банани беріть стиглі. А лікер в принципі можна будь-який, але краще вершковий або молочний. Хоча мій син у результаті сказав, що якщо замість лікеру додати коньяк, то буде в рази крутішим. А якщо робите для дітей – лікер замінюємо на апельсиновий сік. Ванільний цукор можна замінити на коричневий або взяти звичайний.
А ось сир у мене домашній. Трохи витраченого часу – і свіжий сир на столі. Все ту ж йогуртницю Oursson із молоком заряджаємо бактерицидною закваскою для приготування сиру на 6-10 годин. За цей час в ємності з'явиться щільний потік. На ньому потрібно ножем зробити сіточку, ніби розрізаючи його. Варити в тій же ємності на водяній бані 15 хвилин до відходження сироватки.
Сир зливаємо через 2 шари марлі і підвішуємо для стікання сироватки. До речі, сироватка дуже смачна: її можна випити і пустити на випічку.
Чим довше стікає – тим щільніше сир. Вам може сподобатися щільний сир як добре зціджений сир або...
... або м'який і ніжний "дитячий варіант". Сир виходить дуже смачний. Ніжний, із легкою кислинкою. У цю страву краще використовувати жирніший і вологіший сир.
Банани ріжемо шматочками та відправляємо в морозилку на 1 годину. Можна нарізати заздалегідь.
Витискаємо апельсиновий сік. Можна взяти готовий, це принципово. Але свіжий апельсин якось корисніше.
У мисочці змішуємо сир, цукор, лікер та апельсиновий сік. Лікер у мене був апельсиновий.
Банани викладаємо в ємність занурювального блендера. Починаємо пюрувати банани, поступово, по ложечці, додаючи сирну суміш.
Виходить однорідна густа та в'язка маса. Розкладаємо масу по формах і забираємо ненадовго в морозилку. Втім, у закритому контейнері морозиво може зберігатися там досить довго. Але слід врахувати, що воно сильно замерзає і буде важко викладати у форми.