Паста домашня яєчна швидкого приготування

• 

  У ємність просіяти борошно (якщо немає часу, я не сію), зробити в ньому вирву, вилити туди жовтки, всипати сіль та шафран.

• 

  Замішувати тісто, поступово вливаючи воду. Дуже зручно робити це міксером із насадкою для дріжджового тіста – руки чисті, якісно та дуже швидко. Також поступово додавати олію.

• 

  Повинен вийти ось такий еластичний колобок. З міксером я замішувала від сили 5 хвилин.

• 

  Накриваємо його поліетиленовим пакетом і даємо відпочити 30-40 хвилин за кімнатної температури.

• 

  Потім присипаємо робочу поверхню борошном, викладаємо наш колобок і розрізаємо його навпіл для зручності розкочування.

• 

  Рясно посипаючи борошном, розкочуємо одну половинку до товщини 1 мм. Тісто дуже слухняне, м'яке і податливе, розкотити його не складає ніяких труднощів.

• 

  Потім розрізаємо отриманий млинець навпіл, кожну половинку присипаємо борошном.

• 

  Згортаємо в нещільний рулетик.

• 

  І нарізаємо гострим ножем ось так.

• 

  Ось стільки довгої локшини вийшло у мене з однієї половинки колобка.

• 

  Розгортаємо так само тонко другу половинку тіста, ріжемо його на широкі смужки, складаємо їх один на одного, добре пересипаючи борошном.

• 

  І нарізаємо на локшину коротше. Мені такий спосіб більше подобається.

• 

  Ось стільки коротенької локшини вийшло.

• 

  Далі довгу локшину я поклала сушитися на деку. Взагалі, якщо ви хочете отримати висушену локшину, її потрібно сушити мінімум добу в сухому приміщенні, що добре провітрюється. Але мені більше подобається не сушена, а свіжа локшина, вона ніжніша.

• 

  Коротеньку локшину я склала в пластиковий контейнер і заморозила. Складайте її, як би насипаючи, ні в якому разі не втрамбуйте.

• 

  У результаті в потрібний час Ви отримуєте свіжу локшину. Ваше завдання - тільки відварити її, і жодних турбот про попереднє заміс тесту і його розкочування. До речі, сушена паста вариться 10 хв., свіжа заморожена – 6, свіжа, щойно приготована – 5 хвилин.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар