Кулінарний рецепт

Тістечко "Еклес"

(68 коментарів)

Кухар
Людмила Рибалка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную вам спекти ці просте в приготуванні печиво з листкового тіста. На мій погляд все-таки більше печиво, ніж тістечко. Але оскільки в рецепті було заявлено, що це тістечко, залишаю назву незмінною.

Трохи історії - легенда про походження тістечного «еклес», так популярного в сучасній англійській кулінарії: Наприкінці XVI — на початку XVII століття в маленькому містечку Еклес із графства Ланкашир встановилася традиція — під час щорічної церковної церемонії, щоб парафіяни сильніше відчули важливість, урочистість моменту та благодать Божу, що сходить на людей, роздавати солодощі. І не просто якісь солодощі, а спеціально придумане з цієї нагоди частування. Сказано зроблено. Місцевий пекар придумав щось особливе — чудове тістечко з родзинками, що отримало назву «церква», що було цілком символічно.

Для приготування рецепта тістечко "еклес" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Молоко	3 ст. л.
Родзинки	200 г
Спеції	1,5 ч. л.
Тісто листкове	500 г
Цукати	70 г
Цукор гранульований	50 г
Цукор очеретяний	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тістечко "еклес" з фото та порадами

Начинка: масло розтопіть у каструльці, додайте тростинний цукор, родзинки, цукати та спеції (за бажанням). Прогрійте масу до розчинення цукру. Охолодіть
Листкове тісто потрібно розморозити і розкотити в тонкий пласт. Вирубуванням виріжте кухлі тіста.
На один кружок покладіть начинку і накрийте зверху іншим кружком тесту. Краї добре потрібно защипнути (за допомогою виделки).
Зробіть на кожному тістечку три надрізи, змастіть зверху молоком і посипте тростинним цукром (у мене кристали).
Випікайте в гарячій духовці при температурі. 200 хвилин 20 до золотистого кольору.
Приємного чаювання!!!