Пиріг з капустою та печерицями

• 

  Начинка.
  Дуже зручно приготувати начинку для пирога наперед. Тоді на його випічку піде зовсім небагато часу.
  Капусту нарізати соломкою, викласти в рукав для запікання, додати вершкове масло (я використовую вершкове масло ТМ "Екомілк" 82,5%), столову ложку олії, паприку та сіль.
  

• 

  Зав'язати рукав з обох боків і гарненько струсити. Таким чином капуста рівномірно перемішується зі спеціями та олією. Зробити кілька проколів у рукаві та викласти його у форму для запікання.
  Поставити в заздалегідь розігріту до 190 ° С духовку і готувати 25-30 хвилин.
  

• 

  Шампіньйони ретельно протерти вологою серветкою та нарізати соломкою.
  Обсмажити в олії (2 ст. л) хвилин 5-7.

• 

  Капуста готова.
  Акуратно розрізати рукав для запікання та...

• 

  Викласти капусту до грибів, перемішати, скуштувати сіль.
  Начинку повністю остудити.

• 

  Тісто.
  Відварену картоплю натерти на дрібній тертці (або розім'яти в пюре). Картопля має бути ХОЛОДНОЮ!!! Тому його варто відварити заздалегідь.

• 

  Борошно просіяти із сіллю та розпушувачем. Перетерти в крихту з холодною вершковою олією (за допомогою міксера, кухонного комбайна або просто руками)
  Я використовую вершкове масло ТМ "Екомілк" 82,5%.
  

• 

  До борошна та олії додати яйце та картопляне пюре. Замісити тісто.

• 

  Тісто має вийти м'яке, пластичне та дуже ніжне. Якщо воно сильно липне до рук, можна підсипати трохи борошна, але "забивати" тісто борошном не потрібно.

• 

  Для заливки змішати вершки та яйце в окремій чашці, приправити чабером і трохи посолити. Збити віночком. Відставити чашку убік.

• 

  Розділити тісто на дві частини – 1/5 та 4/5.
  Менша піде на прикрасу пирога, велика стане основою.
  У форму (діаметр 20 см) викласти більшу половину тіста, рівномірно розподілити його і зробити досить високі борти по краю форми.
  

• 

  У форму з тестом рівномірно викласти начинку, що повністю охолола.

• 

  Зверху також рівномірно вилити яєчно - вершкову суміш.

• 

  З меншої частини тіста вирізати листочки, квіточки чи будь-які інші фігурки – прикраси. Викласти їх поверх пирога.

• 

  Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 180°С духовці 45 хвилин, до рум'яності (завжди орієнтуйтеся на особливості своєї техніки!)

• Готовий пиріг викласти на решітку, злегка остудити.
  Смачений він і теплим, і повністю остиглим.
  Все готове!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар