Капуста по-грузинськи

Капусту нарізаємо великими шматками і обробляємо, щоб краще просолити, засипаємо сіллю і даємо пару годин настоятися.
Буряки відваримо, почистимо і наріжемо соломкою.
Морква теж наріжемо соломкою.
У 3-х літрову банку складемо всі шарами:
буряк шматочками
лавровий лист
часник
капуста,
морква,
буряк і так догори банки, щільніше.
Розсіл: 2 літри води закип'ятимо, додамо сіль, цукор, перець, гвоздику. Все прокип'ятимо 5 хвилин, зробимо тихіше, додаємо раст. олію і під кінець вливаємо склянку оцту. Ледве проваримо, не даючи закипіти.
Цим розсолом заливаємо капусту. Залишимо в чашці трохи розсолу, щоб потім долити (капуста забирає рідину) у банку.
Даємо охолонути і прибираємо в холодильник. За добу капуста готова. Але смачніше на 3 добу.
Приємного апетиту!