Паста з сальсою з в'ялених томатів

• 

  Ми можемо купити томати або вкрасти у найближчому хорошому супермаркеті, але....
  Для екстремальних кухарів це дуже просто. Коли вперше зіткнувся із сушеними помідорами, постарався вникнути в питання: дізнавався і вибрав собі цей рецепт. Він простий і виходить архівсмачно + можливість модифікувати та підлаштовувати рецепт під конкретного користувача))....
  Отже, беремо кілограми 2 томатів. Смачних, м'ясистих та солодких. Я роблю запаси на зиму, бо взимку ми смачних помідорів майже немає.
  -пучок базиліка, петрушки. Можна кінзи. Сіль і перець.

• 

  -Беремо деко і затягуємо його фольгою.
  Змащуємо олією.

• 

  -Ріжемо помідори на четвертинки.

• 

  -зелень шаткуємо дрібно-дрібно.
  -помідори солимо, перчимо і акуратно посипаємо рубаною зеленню

• 

• 

  -Ставимо в духовку при 80- 100 градусів на 2 години.
  -Далі відкриваємо і періодично дивимося, який стан Вам необхідний. Я люблю з м'якоттю. Деяким може сподобаються засушені скоринки, які трохи хрумтять.
  -Вимикаємо духовку та залишаємо вміст духовки на ніч.
  - дістаємо банку, кладемо на дно пару листків базиліка або іншої зелені і заливаємо олією. Кому якого не шкода – соняшникової, оливкової.
  

• 

  продовжуємо наші маніпуляції
  познайомимося з продуктами

• 

• 

• 

• 

• 
• 

• 

  -Так, продовжуємо. Кладемо наш болгарський перець у духовку - при 180 * С приблизно і, періодично перевертаючи, запікаємо до легкої скоринки. Я зазвичай дивлюся, щоб шкірка поступово стала чорною. Дивіться, не пересушіть.
  Можна заглядати та тестувати.

• 

  -Беремо сковороду, нагріваємо олію. Всипаємо рубаний чилі та часник. Готуємо на маленькому вогні до 10 хвилин. Періодично тиснемо часник лопаткою, щоб він пустив сік. Вогонь не піднімаємо, інакше згорить.
  -Вимикаємо сковорідку та відставляємо убік.
  

• 

  -Ріжемо бекон
  

• 

  Смажимо його. Повільно та акуратно. На сухій сковороді.

• 

  -ріжемо дрібно маслини.

• 

  -дістаємо перець з духовки і кладемо в поліетиленовий пакет, приблизно хвилин на 10, потім чистимо і ріжемо довільно.

• 

  -в сковороду, де в нас часниково-перечне масло, додаємо черевок, рубані томати, маслини та перець. Прогріваємо хвилин 5, після чого додаємо зелень.
  Готуємо кілька хвилин.

• 

• 

  -Далі все як завжди. Поки все це готувалося, ми відварили пасту (у мене це спагетті) і змішуємо їх із соусом. Даємо їм потоваришувати кілька хвилин і подаємо.
  При подачі за бажанням посипаємо тертим пармезаном або, як люблю я, сухим часником.
  

• 

• 

  Все. Смачного. Страва виходить яскравою і гострим. Але на те вона й сальса.
  З Одеси зморквою, Бра ................,

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар