Кулінарний рецепт

Фаршироване порося пісне

(45 коментарів)

Кухар
Артем Сліпченка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Скоро Новий рік. На Русі з давніх-давен головною стравою і прикрасою столу були смажені молочні поросята. Але хтось у свята дотримується Піст. Ось один із рецептів для пісного святкового столу. (На сайті багато рецептів поросят, але точно такого я не знайшла.)

Декілька порад: верхню частину пюре викладати потрібно поступово обліплюючи порося маленькими коржами; щоб "шкірка" була більш гладкою, намочіть долоні в соняшниковій олії та згладьте свинину.
Приємно апетиту.

Для приготування рецепта фаршироване порося пісне необхідні ці інгредієнти

Гриби	400 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Морква	200 г
Перець болгарський	200 г
Пюре картопляне	2 кг
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування фаршироване порося пісне з фото та порадами

Картоплю відварити, потовкти, посолити. Якщо не важливо їх наявність, до пюре додати 1 яйце і білок від другого. За потреби додати ще яйце. (За порадою кухарів, які прочитали рецепт, у пюре яйце можна замінити на борошно, в цьому випадку, гадаю, пюре брати гарячим). Пюре має бути в'язким і легко злипатися.
Гриби, цибулю, болгарський перець, моркву очистити, нарізати кубиками і обсмажити на олії, посолити, додати спеції до смаку.
Викласти частину пюре на лист, коржом в 3-4 см, надати форму. На неї викласти готову начинку. Пюре, що залишилося, викласти зверху, ліпивши фігуру порося.
Зробити очі з кирієшок, а п'ятачок з кружечка моркви. Змастити порося жовтком, і відправити в розігріту до 180-200 градусів духовку.
Випікати до золотистої скоринки