Кулінарний рецепт

Сонячна Паелья

Name: Сонячна Паелья
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Базилік 1 пуч.; Горошок зелений 1 жмен.; Лимон 2 скиб.; Масло оливкове 4 ст. л.; Перець болгарський 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Рис 1 скл.; Сіль 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.

(11 коментарів)

Кухар
Вікторія Удовенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Паелья – національна страва іспанської кухні, її батьківщина – місто Валенсія. Готують та подають паелью у великій сковороді з невисокими бортами, плоским дном та двома ручками, яку називають paella (звідси і назва страви).

Для приготування рецепта сонячна паелья необхідні ці інгредієнти

Базилік (фіолетовий)	1 пуч.
Горошок зелений	1 жмен.
Лимон	2 скиб.
Масло оливкове	4 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Рис	1 скл.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування сонячна паелья з фото та порадами

У паельї головне рис та шафран! Ми беремо Містраль Індіка.
Додати можна будь-які сезонні овочі. Ми візьмемо солодкий болгарський перець, заморожений зелений горошок, цибулю, пару зубчиків часнику, лимонний сік, базилік і петрушку.
Рис Містраль Індіка промиємо в холодній проточній воді до прозорості.
Велику щіпку шафрану, заваримо в гарячій воді. До речі, в чай шафран заварювати теж дуже смачно). Розігріємо пару ложок оливкової олії. Цибулю і пару зубчиків часнику почистимо і дрібно наріжемо. Відправимо в сковороду пасерувати пару хвилин.
Сонячний перчик очистимо від насіння, наріжемо дрібними кубиками. Додамо в сковороду та обсмажимо 5 хвилин.
Не забуваємо помішувати)
У сковороду виллємо воду з шафраном, акуратно викладемо рис. Саме шафран пофарбує нашу паелью у сонячно-жовтий колір.
Розрівняємо рис рівномірно у сковороді. Вода має покривати рис на палець завтовшки. Ставимо на повільний вогонь і готуємо хвилин 15. Рис поступово вбиратиме воду. Якщо інтенсивно википати, то додайте трохи гарячої води.
Зелений горошок розморозимо на повітрі. У мене залишилася велика жменя горошку, я кинула весь) Викладемо горошок зверху рису, він підтає і на пару дійде до готовності. Шари перемішувати не потрібно. Рис на дні утворюватиме зажаристу скоринку, яка називається соккарат.
Базилік та петрушку промиємо холодною водою та обсушимо на рушник. Розділимо на листочки та подрібнимо. Посиплемо готову страву.
Подається паелья прямо в сковороді, збризкана лимоном. Велика запашна сковорода паельї збере за одним столом (а точніше, за однією сковородою) усю родину.
Взагалі особисто у мене паелья асоціюється з пікніком, сонцем, чистим повітрям та морем)
це так смачно... ммммм...
Бон апетит!