Кулінарний рецепт

Бубертс

Name: Бубертс
Yield: 10
Cuisine: Латиська
Ingredients: Ванільний цукор 1 ч. л.; Вершкове масло 0,5 ст. л.; Крупа манна 100-120 г; Куряче яйце 4 шт; Мигдаль 50 г; Молоко 500 мл; Родзинки 1 жмен.; Сіль 1 шт; Цукор 3-4 ст. л.

(59 коментарів)

Кухар
Ярослава Лавринович

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Бубертс – це латиська національна страва. В основі його – манна каша зі збитим яйцем, але ви ніколи не назвете цю страву кашею. Скоріше це ніжне суфле або пудинг. Дуже смачно та повітряно! Здивуйте своїх рідних цим смачним, незвичайним та нескладним сніданком чи десертом! Рецепт з "Гастронома" 2004 р.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: f=34&t=4729

Для приготування рецепта бубертс необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	0,5 ст. л.
Крупа манна	100-120 г
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	50 г
Молоко	500 мл
Родзинки	1 жмен.
Сіль	1 шт
Цукор	3-4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування бубертс з фото та порадами

У молоко, що закипає, тонким струмком всипаємо крупу і, постійно помішуючи, варимо пару хвилин.
Жовтки відокремлюємо від білків. Коли каша охолола до 80-70 градусів, додаємо до неї подрібнений очищений мигдаль, родзинки (за бажанням) та жовтки, перемішані з цукром.
Окремо збиваємо білки з щіпкою солі та ванільним цукром і акуратно вводимо в кашу.
Виливаємо масу в змащену вершковим маслом і рясно обсипану манною крупою форму.
Випікаємо до золотистої скоринки в розігрітій до 180 градусів духовці.
Подавати можна як теплим, так і остиглим. Смачно полити сметаною чи медом.