Кулінарний рецепт

Тістечка здобні "Маківки"

(158 коментарів)

Кухар
Віра Богуславська

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Тістечка з маком... Смачно звучить, чи не так? Здобні, повітряні, ніжні, рум'яні, запашні! Від таких ласощів просто неможливо відмовитися. Частуйтеся.

Для приготування рецепта тістечка здобні "маківки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Ванілін (1,5 г)	1 пакет.
Вода	200 \| 50 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Мак	100 г
Масло рослинне	1 \| 50 шт
Молоко	200 мл
Сік ягідний	2 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	100 \| 50 г
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тістечка здобні "маківки" з фото та порадами

Дріжджі розчинити у теплому молоці. Борошно просіяти з ваніліном та сіллю.
До молока з дріжджами додати воду, олію, яйце, цукор. Перемішати. Всипати борошняну суміш і замісити тісто. Тісто виходить м'яке, ніжне, некруте.
Викласти тісто в чашку, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і поставити на 50-60 хвилин для підходу в тепле місце.
У цей час приготувати начинку для пиріжків.
Мак залити гарячою водою, поставити на середній вогонь і варити, помішуючи, доки не випарується ВСЯ рідина.
У результаті виходить вже набряклий, сухий і розсипчастий продукт.
Мак подрібнити занурювальним блендером майже добіла. Робити це краще у високій ємності з не дуже широкою шийкою (банку або склянці для блендера)-мак летить у різні боки!
Мак перетворюється на однорідну щільну масу, як пластилін, і вже не розсипається і тримає форму.
І тільки тепер додати цукор. Ретельно перемішати.
Тісто через 50 хвилин.
Тісто, що підійшло викласти на робочу поверхню, змащену рослинною олією, обім'яти і розділити на 12 рівних частин. (70-75 г)
З кожної частини розкотити коржик. (11-12 см в діаметрі)
У центр коржика викласти макову начинку (1-1,5 ч. л.) і розподілити її по всьому коржику, трохи відступаючи від країв.
Згорнути корж рулетиком. Шов добре защипнути.
Потім підняти обидва кінці рулетика і скріпити їх між собою.
Викласти пиріжки на лист, застелений папером для випічки, на відстані один від одного. (папір також змастити олією)
Прикрити пиріжки лляним рушником і залишити на 15-20 хвилин.
Через 15 хвилин.
Випікати пиріжки в заздалегідь розігрітій до 180* духовці 18-20 хвилин. (орієнтуйтеся на свою духовку)
Готові пиріжки трохи остудити.
Для глазурі змішати будь-який ягідний чи фруктовий сік із цукровою пудрою до повного розчинення останньої.
Змастити охолоджені пиріжки глазур'ю.
А можна зробити простіше-просто присипати пиріжки цукровою пудрою. Теж буде дуже добре.