Пісочний пиріг з манно-лимонним кремом

• 

  Борошно просіюю з розпушувачем.

• 

  Додаю вершкове масло кімнатної температури, розтираю інгредієнти в крихту.

• 

  Додаю цукор, сметану, ром, цедру лимона.

• 

  Замішую тісто.

• 

  Поділяю тісто на 2 частини: 1/3 і 2/3. Більшу частину тесту прибираю в холодильник, меншу – у морозильну камеру.

• 

  Готую крем. Для його приготування використовую манну крупу ТМ "Містраль". Молоко з двома столовими ложками цукру в каструлі доводжу до кипіння, додаю манну крупу і при постійному помішуванні варю до загусання каші (приблизно 2 хвилини). Перекладаю кашу в миску, щоб вона швидше остигнула, даю їй повністю охолонути.

• 

  В іншій мисці збиваю жовтки.

• 

  До охолола каша додаю жовтки, цедру і сік лимона, ванілін.

• 

  Добре перемішую кашу.

• 

  Охолоджені білки з щіпкою солі добре збиваю міксером, поступово додаю цукор, що залишився, продовжуючи збивати до утворення стійких піків.

• 

  Частками додаю збиті білки до каші, акуратно перемішуючи ложкою рухами зверху донизу. Крем готовий.

• 

  Роз'ємну форму (розмір круглої форми повинен бути не менше 25 см в діаметрі, це ВАЖЛИВО, тому що при меншому діаметрі крем не встигне пропікатися) змащую вершковим маслом. Викладаю дно форми переважно тесту.

• 

  Викладаю крем на шар тіста.

• 

  Зверху на крем натираю на великій тертці тісто з морозильної камери.

• 

  Випікаю пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-35 хвилин. Готовність пирога перевіряю за допомогою зубочистки. Даю пирогу повністю охолонути. Приємного вам апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар