Кулінарний рецепт

Заливне-холодець із сазану

(26 коментарів)

Кухар
Валентина Вітренко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Традиційно "заливними" у нас вважаються судак, осетрина, на крайній край, камбала... Але в холодильнику призовно лежав сазан, а заливного о-о-дуже хотілося... )) Вийшла ось така імпровізація. Це мій перший вихід на сайті, так що не судіть суворо)

Для приготування рецепта заливне-холодець із сазану необхідні ці інгредієнти

Желатин	50 г
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Лимон	2 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Риба	1 кг
Сіль	1 шт
Селера кореневої	1/4 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування заливне-холодець із сазану з фото та порадами

Замочити желатин у воді (1 літр)
Овочі крупно нарізати, скласти в каструлю
Рибу вийняти, звільнити від кісток і викласти в форму (я викладала шматочки в довільному порядку - звідси і "холодець")
Трохи остиглий бульйон процідити, додати набряклий желатин, сік одного лимона та збитий у піну білок. Ще раз процідити через марлю
Рибу залити невеликою кількістю бульйону, поставити на холод.
Як тільки желе трохи "схопиться", викласти кружечки моркви (або будь-які овочі за бажанням) і знову залити бульйоном - і на холод
Прикрасити часточками лимона та зеленню, вилити бульйон і поставити застигати на 2-3 години в холодне місце.
Розрізати на порції та декорувати за бажанням.
Виходить досить ситна, але водночас ніжна та легка страва, добре підходить для дієти. Дуже смачно з хроном!
Приємного апетиту!