Кулінарний рецепт

Італійська паста папарделле

Name: Італійська паста папарделле
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Жовток яєчний 2 шт; Куряче яйце 1 шт; Масло оливкове 1 ст. л.; Пармезан 150 г; Сіль 1 ч. л.; Томати у власному соку 1 бан.; Фарш м'ясний 400 г; Цибуля зелена 1 пуч.; Чорний перець 1/2 ч. л.

(1 коментарів)

Кухар
Любов Федяк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Популярний вид італійської пасти. З'явившись у меню вітчизняних ресторанів, страва збентежила неблагозвучною назвою, але публіка швидко оцінила її переваги. Папарделле – плоска локшина, завширшки близько 2 сантиметрів. Вона схожа на локшину тальятелле, але ширша і, як правило, коротша. Крім того, у папарделле, на відміну від тальятелле, кромки «строгі», а не сходять на «ні». На відміну від ніжного тальятелле, папарделле подають із більш насиченими соусами, цей вид пасти часто супроводжує дичину чи баранину. Класичний приклад: якщо до тальятелла зазвичай подають м'ясо домашнього кролика, то до папарделли - зайчатина.

Для приготування рецепта італійська паста папарделле необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Жовток яєчний	2 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Пармезан	150 г
Сіль	1 ч. л.
Томати у власному соку	1 бан.
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля зелена	1 пуч.
Чорний перець	1/2 ч. л.