Бретонський пиріг

Розчинити дріжджі у теплій воді.
Додати борошно, що просіює, і сіль.
Замісити тісто та залишити його на 1 годину.
Тісто, що піднялося, обім'яти.
Розкотити тісто в тонкий пласт, змастити його частиною м'якого масла|мастила| і присипати цукром.
Скласти тісто в 4 рази та залишити його на 15 хв.
Знову розкотити тісто в пласт, змастити олією, присипати цукром, скласти і залишити на 10 хв.
Повторити процедуру ще двічі, залишаючи тісто на 10 хв. після кожного разу.
Форму для випічки змастити олією, укласти в неї тісто та залишити на 20 хв.
Потім змастити пиріг збитим яйцем. Поставити у розігріту духовку.
Випікати 25 хв. за 200 градусів.
Готовий пиріг зверху змастити карамеллю. Подавати теплим, то смачніше.
Карамель: масло|мастило| розтопити і змішати з цукром. Варити, помішуючи, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!