Овочева запіканка з баклажанами

• 

  Баклажани миємо, промокаємо рушником, ріжемо часточками товщиною 1 см, натираємо великою сіллю і укладаємо в миску на 15 хвилин, щоб не гірчили.

• 

  Чистимо і нарізаємо картопля кубиками, після чого разом із замороженою квасолею варимо в підсоленій воді 10 хвилин. Після виймаємо шумівкою і даємо охолонути, залишаємо воду для кабачків.

• 

  Ріжемо кабачок кубиками.

• 

  Змиваємо сіль із баклажанів, висушуємо їх серветкою, обвалюємо в борошні та обсмажуємо з двох сторін у рослинній олії. Підсмажені шматки прибираємо зі сковороди і кладемо на паперовий рушник, щоб скло олію.

• 

  Нарізаємо цибулю і помідори кубиками.

• 

  У воду з-під картоплі кладемо кабачки і залишаємо варитися на 10-15 хвилин.

• 

  У цей час на олії обсмажуємо цибулю з помідорами. Солимо, перчимо.

• 

  Виймаємо кабачки, змішуємо з картоплею та квасолею, остуджуємо.
  До овочів додаємо сире яйце, тертий сир, сіль та перець за смаком. Перемішуємо.
  

• 

  У форму (у мене сковорода з роз'ємною ручкою) викладаємо шарами майбутню запіканку. Спочатку щільно розкладаємо баклажани, далі помідори з цибулею, посипати зеленню та подрібненим часником, помазати сметаною чи майонезом.

• 

• 

  Верхній шар – відварені овочі.

• 

  Запікаємо в попередньо розігрітій до 200-220 градусів духовці 35-40 хвилин. Дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути.

• 

  Перевертаємо на блюдо.
  Запеканка смачна як у гарячому, і у холодному вигляді.
  Приємного апетиту!
  Любителі м'ясного можуть як один із шарів додати просмажений фарш :-)
  Як основу даного рецепта використовувався рецепт Баклажанного торта автора Mano.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар